Chardonnayns magi – stora Blanc de Blancs-champagner hos Alfavin
Idag betyder Blanc de Blancs i praktiken en Chardonnay-champagne. Även om vissa vinodlare fortfarande odlar andra vita druvsorter som tidigare var vanligare, är deras andel numera försumbar.
Jämfört med Pinot Noir är Chardonnay en mer lättodlad sort som ger högre avkastning och har mindre sjukdomstryck. Den når fenolisk mognad tidigare och trivs även på lägen med mindre intensiv solexponering. Ett bra exempel är Premier Cru Grauves.
Det mest berömda odlingsområdet är raden av Grand Cru-byar längs Côte des Blancs – Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant och Chouilly. Men även i Montagne de Reims, särskilt i Ambonnay och Villers-Marmery, produceras enastående Blanc de Blancs-champagner.
Champagne har traditionellt varit en blandning av flera druvsorter, men vissa producenter har specialiserat sig på rena Blanc de Blancs i över ett sekel. Pol Roger har tillverkat Blanc de Blancs i mer än 100 år, följt av legendariska hus som Salon, Dom Ruinart och Comtes de Champagne. På 1970-talet köpte Krug den ursprungliga vingården tillhörande Salon – Clos Tarin från familjen Tarin – som idag är känd som Clos du Mesnil.
Clos du Mesnil är inte bara en av världens dyraste champagner, utan också förstahandsvalet för många champagnekännare när det gäller frågan om vilken champagne som är den allra bästa.
Blanc de Blancs-champagner kan uppskattas på många olika sätt: som mineralrika, friska och lätta champagner med livlig syra; som mogna, fruktiga viner med toner av citrus och exotisk frukt, ofta kompletterade med subtila rostade ektoner; som diskret mousserande, vinlika champagner som påminner om Puligny eller Meursault; som nötiga, smöriga och klassiskt oxidativa champagner; och som mogna, otroligt komplexa viner med fin och långvarig mousse.
Hos Alfavin hittar du ett noggrant urval av utmärkta Blanc de Blancs-champagner: den populära Comtes de Champagne i flera årgångar, samt Blanc des Millénaires, Amour de Deutz, Pol Roger Blanc de Blancs, Louis Roederer Blanc de Blancs och Diebolt-Vallois Fleur de Passion.
```
