Personlig rådgivning
Med en årsproduktion på omkring 700 000 flaskor räknas Krug till de mindre, men mest prestigefyllda husen i Champagne. Grunden för framgången är Grande Cuvée – tidigare känd som Private Cuvée – vars mål är att genom den konstnärliga sammansättningen av cuvéen från otaliga fat från olika lägen och årgångar bevara en husstil över åren. Det kan hända att även de bästa faten från en anmärkningsvärd årgång används för Grande Cuvée, även om dessa viner definitivt har potential för en vintage. Tillgången till exceptionellt högkvalitativa druvor från gamla stockar och toppsluttningar är en avgörande faktor. Krug betalar inte bara de högsta priserna i Champagne – det ses som en utmärkelse att få leverera druvor till Krug.
Endast om det efter valet av basviner för Grande Cuvée fortfarande finns tillräckligt med fat kvar som speglar karaktären av ett årgångsvin på högsta nivå, beslutar huset att producera en Vintage>. Det handlar inte om att reproducera en enhetlig smakupplevelse – som till exempel Dom Pérignon strävar efter – utan om att uttrycka karaktären för det aktuella året så rent och precist som möjligt. I det strukturerade året 2008 gör Krug en särskilt syrlig och fast Vintage 2008, i det charmiga årgången 2004 en elegant, förförisk Vintage.
Krug var traditionellt en champagne som var mycket fast när den var ung och gav lite ifrån sig. Med försäljningen till Moet Hennessy-gruppen har mycket förändrats. Även yngre Krug-champagner har frukt. Tillverkningen är fortfarande traditionell utan malolaktisk jäsning, vilket förklarar den mycket livliga syran och de rena aromerna. Lagringen är dock mindre oxidativ och de använda jäststammarna gör att attraktiva aromer utvecklas redan under jästlagringen.
Både 2000, 2002, 2004 och 2006 är nu en stor njutning. 2008 är alldeles för ung. 1996 utvecklar fantastiska aromer i luften, men syran i den andra halvan av gommen är fortfarande för dominerande. 1988, 1982 och 1979 är i fantastisk form. Bland de många äldre årgångarna har vi på sistone saknat översikt. Grande Cuvée har många fantastiska utgåvor. 168, baserad på årgång 2012, är för närvarande vår favorit.
Vilka årgångar rekommenderar vi? 2005 erbjuder redan underbara nötiga aromer. 2006 har mer äppelaromer (tarte) än citron och mycket kraft. Även 2006 är i toppform. 2004 är mer precis, elegant och subtil. 2000 och 2002 är båda i utmärkt form.
Bland de yngre årgångarna kan man med nöje dricka 2013 och 2012 redan nu, även om det är värt att vänta. För 2008 måste du ha tålamod.
När det gäller roséerna kan man dricka 2012, 2009, 2007, 2006 och 2005 med gott resultat. 2008 bör sparas.