Personlig rådgivning
Med en årlig produktion på endast 700 000 flaskor är Krug det mest exklusiva och prestigefyllda champagnehuset. Johann Joseph Krug grundade huset 1843. Sedan dess står Krug för kompromisslös kvalitet, hantverksmässig precision och konsten att skapa den perfekta assemblage.
Idag leds det traditionella champagnehuset av Olivier Krug, sonson till grundaren, och ingår i lyxkoncernen LVMH.
Johann Joseph Krug hade en tydlig vision: att år efter år producera den bästa champagnen. För att kompensera för klimatvariationerna i det kyliga Champagne skulle cuvén vara en assemblage av så många årgångar som möjligt.
För detta byggde han upp stora reserver av reservviner från olika lägen och årgångar. Hans cuvées är inga årgångsprodukter utan konstnärliga kompositioner av druvsorter, terroir och årgångar.
Krug jämförde sitt arbete med en musikalisk komposition, där varje vin är ett instrument som tillsammans skapar helheten. Hans tankar nedtecknade han i en liten röd anteckningsbok som fortfarande förvaras i familjearkivet.
Denna väg är ovanlig. Bollinger producerar redan 1939 en årgångschampagne. Krug gör det för första gången 1914.
Krug står än idag för klassiskt champagnehantverk. Varje läge fermenteras separat i använda 205-liters ekfat från Argonne eller östra Frankrike. Vinerna pumpas aldrig utan dras enbart med gravitation och filtreras sällan.
Som ett av de sista husen tillsammans med Alfred Gratien avstår Krug medvetet från malolaktisk jäsning. Detta bevarar vinernas friskhet och syra och ger dem ett exceptionellt åldrings-potential.
Idag lagras reservvinerna i rostfria tankar i Laval. Detta gör Krug något fräschare, fruktigare och mindre oxidativt än tidigare.
Den stora konsten hos Krug ligger i assemblage. Från 1843 till 1914 producerade Krug ingen vintage. På 1920-talet ändrades cuvén och introducerades som Private Cuvée. Från 1978 heter den Grande Cuvée.
Assemblage ställer särskilda krav på källarmästaren. Det räcker inte att skapa en optimal Grande Cuvée.
Det måste finnas tillräckligt med perfekta reservviner för framtiden. De kvarvarande komponenterna måste användas så att eventuella svagheter balanseras ut.
Helheten måste vara större än summan av delarna. Men inga delar får bli över.
Sedan årgång 2013 och édition 169 har källarmästare Eric Lebel överlåtit ansvaret till sin assistent Julie Cavil för att samordna varumärkesutvecklingen inom gruppen, som även inkluderar Dom Pérignon.
Den består av cirka 120 basviner från upp till 10 årgångar. Målet: att bevara en konsekvent husstil som garanterar högsta kvalitet varje år. Även viner från stora årgångar som teoretiskt skulle ha potential för en vintage används till detta.
Krug äger exceptionella lägen och gamla vinstockar, och många odlare ser det som en ära att få leverera druvor till Krug – inte minst för att huset betalar de högsta druvpriserna i Champagne.
Sedan 2016 bär Grande Cuvée ett editionsnummer, med start från den 163:e. Det är den 163:e utgåvan av champagnen sedan husets grundande. Information om varje edition kan också hämtas genom att ange Krug ID eller skanna QR-koden.
Tidigare editioner har också numrerats i efterhand. Det handlar då om flaskor som släppts senare från reservkällaren. Från édition 163 numrerades alla flaskor från början.
För att illustrera mångfalden i Grande Cuvée, här är en översikt över kända editioner:
| Edition | Basår | Sammansättning och kännetecken |
|---|---|---|
| 173:e Édition | 2017 | Blend av 69 % 2017 och 31 % reserver till 2001. Fruktig, mjuk |
| 172:e Édition | 2016 | 58 % 2016, reserver till 1998. Kraftfull, mineralisk. |
| 171:e Édition | 2015 | 58 % 2015, reserver till 2000. Honung, nougat, rostade toner, mogen frukt. |
| 170:e Édition | 2014 | 55 % 2014, reserver tillbaka till 1998. Elegant och komplex. |
| 169:e Édition | 2013 | 146 viner från 11 år från 2012 till 2000. Nötig med kraftig syra. |
| 168:e Édition | 2012 | 58 % 2012, reserver till 1996. Den mogna, generösa årgången tolkas klassiskt nötig och strukturerad. Den bästa sedan 152. |
| 167:e Édition | 2011 | Reserver till 1995. Relativt utvecklad, nötig. |
| 166:e Édition | 2010 | Reserver till 1996, citrus, sluten. |
| 165:e Édition | 2009 | 69 % 2009. Reserver till 1990. Mogen och generös, med nöt, nougat, honung och citrus. |
| 164:e Édition | 2008 | Harmonisk, elegant, markerad syra. |
| 163:e Édition | 2007 | Fruktig, redan god idag med 37 % reservviner till 1990. |
| 162:e Édition | 2006 | Intensiv, mogen frukt med exotiska toner. Reserver till 1990. |
| 161:e Édition | 2005 | Mogen och för Krug ovanligt mjuk. |
| 160:e Édition | 2004 | Reserver till 1990. Frukt och hasselnöt, elegant och harmonisk. Den yngsta GC som redan är fullt utvecklad. |
| 159:e Édition | 2003 | Trots reserver från 1988 dominerar kraften och mognaden från 2003. Choklad, hasselnöt. |
| 158:e Édition | 2002 | Harmonisk, krämig, mångskiktad, topp med 42 % reservviner. |
Krug definierar sig genom assemblage av en cuvée från många årgångar. Så producerar huset först 70 år efter grundandet, årgång 1914, en vintage.
Bara när, efter urvalet av basviner till Grande Cuvée, tillräckligt med fat återstår som speglar ett års karaktär på högsta nivå, beslutar huset att producera en vintage.
Målet är inte att reproducera en enhetlig smakupplevelse – som Dom Pérignon strävar efter – utan att uttrycka årets karaktär så rent och precist som möjligt.
Till exempel speglar Krug Vintage 2008 den klassiska strukturen och syran hos en traditionell Krug, medan årgång 2004 framstår mer elegant och förförisk.
I den utmärkta årgången 2012 väljer Krug hellre att producera mer av den underbara 168:e Grande Cuvée och gör ingen vintage. Resten behövs för att fylla på reserver inför en serie kallare år som följer.
Vintagen har ännu mer kraft än Grande Cuvée. Det tar dock lång tid innan den utvecklar den nötiga komplexiteten hos Grande Cuvée.
Rémi och Henri Krug köpte 1971 Clos Tarin i Le Mesnil-sur-Oger av familjen Tarin. Denna vingård är 1,84 hektar stor, omgiven av en mur och skyddad av träd och hus.
Tarin-familjen sålde druvorna till Aimé Salon tills han köpte egna vingårdar. Därefter buteljerade familjen Clos Tarin själv fram till årgång 1971.
Fram till 1978 gick druvorna till Grande Cuvée och Vintage.
1979 är den första Clos du Mesnil, och vilken! 1979 är särskilt perfekt för Chardonnay. Vissa Pinot Noir drabbades av sena regn.
Tillsammans med 1982, 1985 och 1988 bildar den en underbar serie.
Druvorna når nästan alltid perfekt mognad i denna vingård och Krug sätter in ett särskilt team för den.
Därför är Clos du Mesnil ofta höjdpunkten bland Krugs årgångschampagner. Den saknar Pinot Noirs nötighet. Som ren Chardonnay når den dock perfektion. Den förenar Comtes de Champagnes exotiska mognad och fyllighet med ännu intensivare mineralitet och finess.
1914 Den första Krug årgångschampagnen. Nötig, delikat mousse, markerad syra
1919 Mycket torr, oxidativ utan att vara oxiderad
1920 I seklets år 1921 finns ingen Krug. 1920 är smörig, mycket nötig med markerad syra
1928 En legend. Fortfarande ganska ljus färg, nötig, rik, fast och yngre än 1929.
1929 Yppig sötma, romtopf, choklad, valnötter och granhonung.
1932 Fortfarande med perlage. Nötig och mycket torr.
1934 Fortfarande med brioche- och bakverksnoter, valnöt i avslutningen.
1938 Glömd stor årgång. En gigantisk champagne. Choklad, mynta, tryffel, aprikos.
1945 är legendarisk i Champagne. Krug är nästan hård i sin mineralitet.
1949 Elegant med fruktiga toner och diskret sötma.
1953 Kraftfull, intensiv syra, undervegetation.
1955 Fast strukturerad, intensiv syra, blir rundare.
1959 Yppig, koncentrerad med äpple- och vaniljaromer, ingen brådska.
1961 Ljus färg, tryffel, nötiga rostade toner, knappt någon frukt.
1962 Oljig, superkoncentrerad, avtagande.
1964 Syra-dominerad, äpple och vanilj.
1966 Exotisk frukt och mycket charm
1969 Syra-dominerad och fast.
1971 Honung, jordgubbar, toffee, harmonisk men inte så koncentrerad.
1976 Persikkompott och kaffe, mycket mogen och harmonisk, men långt utvecklad, låg syra.
1979 Perfekt harmoni, fullt utvecklad, stor.
1981 Harmonisk, fruktig, underskattad.
1988 Den största av de ”yngre” årgångarna. Perfekt med framtid.
1990 Årets mogna, mjuka karaktär förbättras av Krugs struktur.
1996 Underbara aromer, men syran är fortfarande för dominant.
2000 I detta mogna, varma år är Krug fortfarande ung och lovar stort.
2002 Yppig, mogen, koncentrerad med stor charm och mycket frukt.
2004 Ren elegans. Citronfrukt med fina nötiga toner.
2006 Kraftfull, koncentrerad och redan förvånansvärt drickbar.
2008 visar sin klass efter många timmars luftning. Men det är inte den mest charmiga, fruktiga Krug-årgången.
2011 Ganska mjuk och en framgång för året.
2013 Ren citron, mycket intensiv syra. Behöver mycket tid.
Joseph Krug, ursprungligen från Mainz, lärde sig sitt hantverk hos det ansedda huset Jacquesson innan han grundade sitt eget märke i Reims 1843. Efter hans död 1871 fortsatte sonen Paul Krug I huset.
1970 sålde familjen Krug huset till Rémy Martin men behöll andelar och ledningen.
1999 sålde Rémy Cointreau, som gruppen nu heter, Krug till LVMH.
Under Olivier Krug genomgår huset idag en varsam modernisering: mer frukt, mer öppenhet, men fortfarande kompromisslös kvalitet.
Champagne Krug förenar historia, hantverk och innovation som få andra hus. Varje flaska är resultatet av årtionden av erfarenhet, hantverksmässig precision och en klar vision som hållit i över 180 år.