Moët & Chandon – Mellan massproduktion och prestige-champagner
Sammanfattning
Moët & Chandon betraktas som världens största och mest kända champagnehus. Grundat 1743 i Épernay står det för en skicklig kombination av industriell massproduktion och ett lyxigt varumärkesimage. För att upprätthålla denna image producerar huset inte bara volymprodukter utan även högkvalitativa champagner.
Cuvéer för kännare
Utöver massprodukter tillverkar huset även champagner som riktar sig till kännare.
Årgångschampagnen Grand Vintage produceras i många olika årgångar. De bästa årgångarna, som 2002 och 2008, är anmärkningsvärt bra. Med lagring i källaren utvecklar årgångschampagnen ofta en aromatik som påminner om Dom Pérignon, utan att nå samma komplexitet och intensitet.
Dom Pérignon hittar du här som en separat kategori:
→ Dom Pérignon hos Alfavin – massor av information & årgångar
Vingårdar och druvsorter
Med cirka 1 150 hektar vingårdar är Moët & Chandon den största vingårdsägaren i Champagne. Tomterna ligger utspridda över ungefär 200 byar och täcker alla fem huvudsakliga odlingsområden: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Aube. Ungefär 50 % av lägena är klassade som Grand Cru och 25 % som Premier Cru.
Källarteknik och produktion
Redan på 1970-talet gick Moët & Chandon över till temperaturstyrda rostfria ståltankar för att få bättre kontroll över jäsningen. Sedan 1990-talet genomgår även Dom Pérignon fullständig malolaktisk jäsning. De berömda kritkällarna i Épernay sträcker sig över cirka 28 kilometer och är därmed den största källaranläggningen i Champagne. Här lagras upp till 200 miljoner flaskor under konstanta förhållanden.
Historia och utveckling
Historien om Moët & Chandon börjar 1742, då Claude Moët började exportera viner från Champagne till Paris. Hans sonson Jean-Rémy Moët spelade en avgörande roll i husets uppgång. År 1833 gick Pierre-Gabriel Chandon de Briailles in i företaget. Under 1900-talet fusionerades företaget med Louis Vuitton och Hennessy och bildade lyxkoncernen LVMH.
