Deutz

Sammanfattning

Det traditionsrika Champagnehuset Deutz hör till de stora, ofta underskattade namnen i Champagne. Medan vissa hus marknadsförs högt och synligt förblir Deutz ett märke för kännare: diskret, precist och kompromisslöst i sin kvalitet. På Alfavin uppskattar vi Deutz för dess kristallklara frukt, silkeslena textur och en exceptionellt fin mousse.

Ursprung och historia

Champagne Deutz grundades 1838 av de tyska utvandrarna William Deutz och Pierre-Hubert Geldermann i Aÿ. William Deutz förde med sig erfarenhet från sin tid på Bollinger och lade tillsammans med Geldermann tidigt fokus på kompromisslös druvselektion och skonsam vinifikation. Under första världskriget konfiskerades den tyska filialen i Haguenau; efter att Alsace återvände till Frankrike delades företaget, Deutz stannade i Aÿ medan Deutz-Geldermann flyttade till Breisach.

1993 förvärvade Louis Roederer majoriteten av aktierna i Deutz. Tillhörigheten till Roederer-gruppen gav stabilitet, möjliggjorde investeringar och säkerställde samtidigt Deutz stilistiska självständighet. Till skillnad från Roederer själv, som agerar större och marknadsför mer offensivt, förblev Deutz relativt återhållsam i stil och uppfattning – en fördel för finsmakare som söker utanför mainstream.

Stil och filosofi

Deutz står för harmoni, precision och understatement. Karakteristiskt är en kristallin frukt, fin mineralitet och en mycket delikat, ultrafin mousse. Även om Pinot Noir ofta utgör ryggraden i assemblage dominerar finess framför kraft hos Deutz: citrusfräschör, persika, vita blommor samt noter av rostade mandlar och hasselnötter präglar profilen.

Väsentligt för stilen är det konsekventa arbetet i rostfria tankar vid fermentering och lagring. Deutz avstår i stor utsträckning från träfatslagring. De mogna, lätt rostade aromerna (toast, nymalen kaffe) uppstår främst genom lång jästfällning (autolys) och inte genom träkontakt. Särskilt prestige-cuvéen gynnas av denna förlängda lagring: den vinner i krämighet och textur som harmonierar med de rökiga Pinot-noterna och Chardonnayns citrondrivna livlighet.

Kollektionen

Årgångschampagner

Särskilt Blanc de Blancs är enastående. I själva verket når den kvaliteten hos Amour de Deutz. Medan den senare är snarare förförisk och kan avnjutas direkt vid lansering kräver årgångs-Blanc de Blancs några år i källaren för att utveckla sina komplexa aromer.

Rosén, en Pinot främst från Aÿ, hör också till de bästa i sin klass. Årgångar som 2008, 2012 eller 2013 visar djup, finess och lagringsförmåga.

Cuvée William Deutz

Prestige-cuvéen bär grundarens namn och förenar de bästa parcellerna. William Deutz är mångskiktad och harmonisk: citrus, honung, hasselnöt och rökiga Pinot-noter förenas till anmärkningsvärd längd och krämighet. Tidigare fanns cuvén även som rosé; idag är den ett sinnebild för klassisk elegans.

Amour de Deutz – Blanc de Blancs

Sedan 1993 kompletterar Amour de Deutz sortimentet som en ren Chardonnay-champagne från Grand Cru-lägen som Avize, Cramant och Le Mesnil-sur-Oger. Kristallin, mineralisk och precis men med attraktiv frukt och en silkeslen mun.

Pinot Noir-cuvéer Hommage à William Deutz från Aÿ

Deutz äger utmärkta parceller i Aÿ. Meurtet och Côte Glacière byggs i små mängder som terroir-champagner. De hör till de finaste Blanc de Noirs.

Teknik istället för trä – rollen för rostfria tankar

Ett centralt kännetecken för Deutz filosofi är avståendet från trä som primär aromgivare. Genom fermentering och lagring i rostfritt stål förblir frukten klar och oförfalskad. Komplexiteten uppstår genom mycket lång jästfällning och en omsorgsfull assemblage av reservbestånd. De så uppnådda rostade aromerna är subtila och integreras i en fin, krämig textur – särskilt tydligt i William Deutz.

Deutz idag

Under Louis Roederer-gruppens tak förblir Deutz ett relativt litet hus med hög kvalitet: den årliga produktionen är måttlig, filosofin oförändrad. Deutz är ingen champagne som ropar högt; den vill upptäckas – av kännare som värdesätter elegans, balans och substans.