Personlig rådgivning
Bland alla prestige-cuvéer i Champagne har denna det största drickfönstret. Efter den långa lagringen på jästfällningen är den redan som ung en stor njutning. Under årtionden utvecklar den alltmer komplexa aromer och är fortfarande imponerande även efter 50 år.
Comtes de Champagne Blanc de Blancs är den första prestige-cuvéen gjord enbart på Chardonnay. Claude Taittinger lanserar 1962 den första årgången, 1952. Kvaliteten på druvorna från egendomens egna vingårdar i Avize, Le Mesnil, Oger, Cramant och Chouilly är enastående. Vinet förenar kraft, fyllig kropp, krämig textur och intensiva fruktaromer.
Denna champagne är en raritet. Endast cirka 2 % av den mängd som produceras av Dom Pérignon framställs.
På 1200-talet var Champagne oberoende av Frankrike och styrdes av grevarna av Champagne. Familjen Taittinger har sitt administrativa säte i grevarnas palats på Rue du Tambour i Reims. Claude Taittinger ägnade sig intensivt åt dynastins historia.
Särskilt Thibaut IV fascinerade honom. Han var korsfarare, krigare samt poet och sångare. Thibaut förenade styrka med skönhet och känsla – precis som husets prestige-cuvée skulle förena kraft med elegans.
När Claude blir verkställande direktör 1960 beslutar han att lyfta huset med en prestige-cuvée. Taittinger förfogar över stora innehav av förstklassiga Chardonnay-lägen. Valet föll därför på de bästa Chardonnayerna från årgången 1952, som 1962 lanserades som den första Comtes de Champagne.
Sean Connery dricker årgång 1953 i filmen “From Russia with Love” (1963). Charles de Gaulle serverar Nikita Chrusjtjov Comtes de Champagne 1955 i Reims i mars 1960.
Denna Chardonnay-champagne är sinnebilden av en krämig, fyllig och exotiskt fruktig Blanc de Blancs-stil. Den förenar aromatisk intensitet med kraft och volym samt mineralisk energi och friskhet.
Redan som ung charmar Comtes de Champagne med aromer av citron, exotisk frukt, vanilj, rostat bröd och rostade mandlar. Den ymniga gommen bärs upp av den karakteristiska mineraliteten från Côte des Blancs. Med mognad utvecklas toner av nötter, karamell och kaffe. Efter årtionden tillkommer tryffel, honung och skogsjord.
1952 visar skogsjord, nötter, karamell och melass med knappt märkbar perlage.
1953 är elegant men tydligt förbi sin topp.
1955 har fortfarande frukt med toner av sous-bois och karamell.
1959 kan fortfarande vara mycket bra idag och visar mogen Comtes-karaktär.
1961 är exceptionellt opulent.
1962 är inte längre njutbar.
1964 visar fortfarande ymnig, söt frukt.
1966 är idag en besvikelse.
1969 har fortfarande söt, krämig frukt.
1970 glöms snabbt bort.
1971 är intensiv och opulent men bortom sin höjdpunkt.
1973 är extremt koncentrerad och exotisk.
1975 är bra men inte spektakulär.
1976 satsar på kraft snarare än elegans och har fortfarande frukt.
1979 är något elegantare än 1976 men mycket fyllig.
1981 är elegant och i slutet av sitt drickfönster.
1982 är opulent men en besvikelse.
1983 är idag ingen stor upplevelse.
1985 lever inte upp till förväntningarna.
1986 är fullt drickbar men utan wow-effekt.
1988 är den stora Comtes från 1980-talet med stor framtid.
1989 är en besvikelse.
1990 är mogen, fruktig och mjuk.
1993 är en underpresterare.
1994 är mineralisk och mer slank än krämig.
1995 har attraktiv frukt.
1996 har livlig syra och stor framtid.
1997 är nötig och utvecklad men ingen stor upplevelse.
1998 visar hur stor Chardonnay kan vara i denna årgång.
1999 är mycket bra trots årgångens fokus på Pinot Noir.
2000 förenar rostade toner med krämighet.
2002 är koncentrerad, opulent och syrarik.
2004 är elegant och harmonisk.
2005 är opulent med nötiga rostade toner.
2006 är kraftfull och långlivad.
2007 är fruktig, rund och generös.
2008 är stram, mineralisk och behöver tid.
2011 upplevs för närvarande som slank och karg.
2012 har en krämig, fyllig gom med spännande balans mellan fruktsötma och syra.
2013 är intensivt mineralisk och koncentrerad.
2014 visar attraktiv fruktrikedom men mindre struktur än stora år.
Vänner av den fruktiga, krämiga stilen väljer 2012 eller 2014. Den som söker mineralisk energi och koncentration väljer 2013. 2004 är elegant, 2002 en långlivad klassiker. Tålmodiga njutare hittar i 2006 och 2008 spännande, om än otypiska, Comtes. 
Under goda år produceras cirka 100 000–120 000 flaskor. I årgång 2002 producerades endast en fjärdedel av den normala mängden på grund av den önskade syrastrukturen. l
Tack vare små volymer och stora innehav i de bästa lägena kan Taittinger selektera mycket strikt och deklarera Comtes de Champagne även under krävande år.
Mellan 1993 och 2000 producerades åtta årgångar i följd utan avbrott.
Taittinger äger 288,8 hektar vingårdar som täcker cirka 40 % av husets druvbehov.
Druvsorter: 48 % Pinot Noir, 37 % Chardonnay och 15 % Pinot Meunier
Lägen: De egna vingårdarna är nästan uteslutande klassificerade som Grand och Premier Cru. Chardonnay kommer nästan uteslutande från Côte des Blancs. Pinot Noir från Montagne de Reims och Pinot Meunier från Marne-dalen.
Terroirer: Avize, Le Mesnil, Chouilly, Cramant, Oger, Oiry, Vertus, Bergères-lès-Vertus, Villeneuve-Renneville-Chevigny, Pierry....
Den vita prestige-cuvéen görs av Chardonnay från fem berömda Grand Cru-lägen i Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger och Oger. Oger och Cramant ger fylligare, fruktigare viner. Avize och Le Mesnil bidrar med mer struktur. Chouilly är inte lika mineralisk som Avize och Le Mesnil. Under 1950-, 60- och 70-talen innehöll cuvéen även viner från Premier Cru-lägena Vertus och Bergères-lès-Vertus.
Druvorna kommer från egna parceller i de bästa Grand Cru-lägena i Côte des Blancs. Endast musten från den första pressningen används. Efter jäsning i rostfria ståltankar lagras sedan 1988 cirka 4–5 % av vinerna i tre till sex månader på ekfat. Det rör sig oftast om viner från Chouilly som lagras på fat från Allier och Limousin. Dessa 225-litersfat kommer från Séguin Moreau i Cognac och från Tonnellerie Rousseau i Bourgogne. Varje år förnyas en tredjedel av faten.
Därefter mognar vinet i de 18 meter djupa kritkällarna i Saint-Nicaise i Reims, som är upptagna på UNESCO:s världsarvslista. Där utvecklas den fina perlagen och den krämiga texturen. Lagringen på jästfällningen varar åtta till tio år.
Degorgeringen sker för hand “à la volée”. Dosagen är 8–10 g/l.
Nya årgångar kostar 150–200 € för en 0,75-litersflaska. Därefter stiger priserna snabbt på grund av de små volymerna och når för eftertraktade äldre årgångar nivåer över 1 000 €. Rosén ligger redan vid lansering på 250–300 €.
Comtes de Champagne Rosé kombinerar 60–70 % Pinot Noir (varav cirka 12–14 % är stilla vin från Bouzy) med 30–40 % Chardonnay från Grand Cru-lägen i Côte des Blancs. Resultatet är en kraftfull men samtidigt elegant roséchampagne med aromer av mogna röda bär, plommon, vanilj och brioche. Cirka 5 % av basvinerna lagras på ekfat, vilket ger subtila rostade toner och extra djup. Avslutet är långt, fint rökigt och karaktärsfullt.
Comtes de Champagne Rosé introducerades med årgång 1971.
Familjen Taittinger har sitt ursprung i Österrike och bosätter sig 1640 i Lorraine under det ursprungliga namnet Tettinger. Senare flyttar familjen till Paris.
År 1734 grundas champagnehuset Forest-Fourneaux.
1932 köper Pierre Taittinger (1887–1965) huset, som därefter får namnet Taittinger. I köpet ingår cirka 50 hektar vingårdar.
1932 köper Pierre även Château de la Marquetterie i Pierry, en tidigare militär bas där han tjänstgjorde under första världskriget i general de Castelnau’s stab.
Pierre ägnar sig åt politiska intressen i Paris och överlåter ledningen av champagnehuset till Paul Evêque.
1940 börjar den äldste sonen François hjälpa sin far och blir snart verkställande direktör.
1946 börjar den andre sonen Jean arbeta på Taittinger.
1949 börjar Claude arbeta i huset.
1955 blir familjen Taittinger delägare i detaljhandelsbolaget Société du Louvre. Jean arbetar för bolaget och börjar investera i hotellverksamhet.
1955 äger huset redan 110 hektar vingårdar.
1959 väljs Jean till borgmästare i Reims, ett uppdrag han behåller till 1972.
1960 omkommer François i en olycka och Claude tar över ledningen av huset. Jean är vid sidan av Société du Louvre aktiv inom politiken och tjänstgör i början av 1970-talet som minister.
Från 1971 till 1980-talet byggs hotellverksamheten ut.
1974 förvärvas Bouvet-Ladubay.
2006 lämnar Claude posten som verkställande direktör och överlämnar ledningen till Pierre-Emmanuel.
1976 börjar Pierre-Emmanuel, Jeans son, arbeta i företaget. Han arbetar inom försäljning och avancerar med åren till vice verkställande direktör.
1987 grundar huset tillsammans med den amerikanska importören Kobrand Domaine Carneros i Kalifornien.
1988 går Taittinger in i Baccarat.
1992 blir gruppen majoritetsägare i Baccarat.
1998 äger holdingbolaget över 50 % av Baccarat.
2005 tar det amerikanska investmentbolaget Starwood Capital över majoriteten av Taittinger-gruppen.
2006 säljer Starwood champagne- och vinverksamheterna. Pierre-Emmanuel återköper dem med ett bud på 600 miljoner euro.
2007 börjar Pierre-Emmanuels dotter Vitalie och hans son Clovis, barnbarnsbarn till grundaren Pierre, arbeta i företaget. Sedan 2011 leder Clovis den internationella försäljningen.
2019 tar Vitalie över ledningen efter sin far.