Laurent Perrier – Elegans, Fräschör och Konsten att Assembléra
Laurent Perrier står för fruktiga, mineraliska och friska champagner vars aromatiska profiler utvecklas långsamt över tid. För att undvika oönskade oxidativa toner var detta det första champagnehuset som helt övergick från ekfat till rostfria ståltankar vid vinifieringen. Resultatet är precisa, klara och fint strukturerade viner med en tydlig fräschör.
Ingången till Laurent Perriers sortiment kan för vissa njutare upplevas som lite ”ren”, lätt och syrlig – men med Grand Siècle visar huset vilken enastående djup och komplexitet dess filosofi kan skapa. Tillsammans med Krugs Grande Cuvée anses Grand Siècle idag vara världens mest kända prestigechampagne utan årgång.
Historia och Innovation – Nonancourt-eran
Familjen Nonancourt formade Laurent Perrier på ett avgörande sätt. I början av andra världskriget tog de över det då konkursdrabbade huset, som fortfarande hette Veuve Laurent-Perrier & Co. År 1948 började Bernard de Nonancourt med en årlig produktion på endast 80 000 flaskor – vid hans död år 2010 var produktionen redan uppe i åtta miljoner. Under hans ledning blev Laurent Perrier, efter Moët & Chandon, det näst största champagnehuset och en symbol för innovation.
Redan 1968 lanserade huset den banbrytande NV Rosé, en champagne som kombinerade struktur med vinös fyllighet. Även Ultra Brut – den första ”Zero Dosage”-champagnen från ett stort hus – var en milstolpe som befäste Laurent Perriers moderna och puristiska stil.
Filosofin bakom Grand Siècle
Grand Siècle representerar konsten att skapa den perfekta assemblagen. I stället för att förlita sig på en enda årgång kombinerar Laurent Perrier de bästa egenskaperna från flera exceptionella skördar. För Edition 25 användes 60 % Chardonnay och 40 % Pinot Noir från nio välrenommerade Grands Crus: Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger (Chardonnay) samt Ambonnay, Bouzy, Verzy, Mailly och Tours-sur-Marne (Pinot Noir). Detta ger champagnen djup, precision och komplexitet.
Årgångarna 2008, 2007 och 2006 förenas i en harmonisk cuvée: 2008 bidrar med struktur och elegans, 2007 med fräschör och subtila mandeltoner, medan 2006 tillför mogna, varma nyanser. Med tiden träder den koncentrerade årgången 2008 allt mer fram – ett tecken på denna exceptionella champagnes livslängd och utvecklingspotential.
Hur skapas Grand Siècle?
Under ledning av Michel Fauconnet, efterträdare till den legendariske källarmästaren Alain Terrier, strävar Laurent Perrier efter absolut fruktighet och renhet. Vinifieringen sker uteslutande i rostfria ståltankar – även för reservviner – ekfat används inte alls. Efter cirka tio års flasklagring får Grand Siècle sin komplexitet utan att förlora sin fräschör. Den malolaktiska jäsningen genomförs fullt ut, vilket ger champagnen en silkeslen textur och balanserad syra.
Även om vinifieringen är modern och exakt ligger den verkliga hemligheten i urvalet av de bästa vingårdarna, den perfekta druvkvaliteten och den mästerliga konsten att assembléra – en kombination som gör Grand Siècle till en av världens största champagner.
La Cuvée – Den förfinade standardcuvéen från Laurent Perrier
Med lanseringen av La Cuvée år 2017 ersatte Laurent Perrier sin tidigare Brut NV. Genom köpet av Champagne Malakoff år 2004 fick huset tillgång till förstklassiga Chardonnay-vingårdar i Côte des Blancs samt till värdefulla reserver av äldre viner. Efter nästan 15 års utveckling skapades en champagne som erbjuder större komplexitet och djup, men som samtidigt behåller husets typiska charm och elegans.
La Cuvée lagras fyra år på jästfällningen och visar redan vid lanseringen en perfekt balans mellan mjuk textur, fräschör och fyllighet. Den är redo att njutas direkt – en champagne som inte kräver ytterligare lagring, utan imponerar från första klunken.
Slutsats
Laurent Perrier står kanske mer än något annat hus för den moderna, rena stilen i Champagne. Med teknisk precision, innovativ vinifiering och en fin känsla för balans skapar huset viner som förenar fräschör, elegans och djup. Hos Alfavin hittar du ett urval av de finaste champagnerna från Laurent Perrier.
