Champagne Franck Bonville – Grand Cru Blanc de Blancs hos Alfavin
Franck Bonville-estatet grundades 1943 i Avize. Under de första decennierna såldes alla druvor till andra producenter, tills Franck Bonville började buteljera under sitt eget märke på 1990-talet och producerade fylliga, kraftfulla Chardonnay-viner. Idag drivs vingården av Francks son Olivier Bonville.
Inspirerad av Anselme Selosse vinifieras vissa toppcuvéer på ny ek, även om de inte når Selosses nivå av balans mellan frukt och ek. Olivier Bonville har utvecklat en renare, mer mineraldriven och torr stil, inspirerad av Chablis, och PUR-serien har fått särskilt erkännande bland entusiaster.
Vingårdar
Franck Bonville äger cirka 15 hektar vingårdar i Grand Cru Avize, med ytterligare 5 hektar i Le Mesnil och Oger.
- Lokaler: Grand Cru Avize, Le Mesnil, Oger
- Druvsort: 100% Chardonnay
- Vinstockarnas ålder: 25–40 år, över 70 år i den äldsta parcellen i Oger
- Jordmån: Kalkhaltig lera, djup och mineralrik
- Skördar: Låga, med selektiv handplockning
Vinifiering och källarteknik
- Vinifiering per parcel för att bevara terroirkaraktären
- Delvis lagring på använda ekfat, främst i rostfria ståltankar
- Ingen eller mycket begränsad malolaktisk jäsning i Blanc de Blancs
- Lång lagring på jästfällning: Standard Brut & Prestige 2–4 år, Prestige Cuvéer 5–8 år
- Låg dosage (Extra Brut) i toppcuvéer för att framhäva friskhet och mineralitet
Franck Bonville-cuvéer
Les Belles Voyes
Les Belles Voyes kommer från en sydvänd terroir i Oger, optimerad för sol och mogna, koncentrerade druvor. Vinstockar över 70 år ger intensitet, medan de djupa kalkrötterna ger mineralisk friskhet. Den första Belles Voyes-cuvéen kombinerade utmärkta årgångar 1998 och 1999. Från 2012 vinifieras den även som årgångschampagne. Tidigare kunde balansen mellan frukt och ek ibland vara ojämn, men ekens subtila påverkan mjukas upp med tiden. Med 2 000–3 000 flaskor är den fortfarande en eftertraktad raritet.
PUR-serien: Pur Oger, Pur Avize, Pur Mesnil
Olivier Bonville strävar efter en fin, mineralisk och frisk stil, mindre nötig och överdådig, med de bästa gamla vinstockarna. Första PUR-årgången är 2012. Även om de initialt visade tydlig ektillverkning, avslutades fatlagringen efter 2018. 2018 års PUR är mjukare, fruktigare och något mindre mineralisk, vilket tyder på början på en ny stilriktning.
Vintage, Prestige och Blanc de Blancs
Standard Blanc de Blancs, även om klassisk, kan kännas något överdoserad för en Grand Cru Chardonnay, medan Prestige-cuvéen erbjuder mer komplexitet och harmoni. Extra Brut Vintage i bästa årgångar ger ett utmärkt värde för en raffinerad champagnupplevelse.
Slutsats
Franck Bonville är en av de ledande Blanc de Blancs-producenterna på Côte des Blancs. Även om Selosse är unik och oöverträffad, når Bonville inte riktigt upp till Agrapart eller de Sousa i Avize. Med noggrann urval är det dock värt att följa utvecklingen av Franck Bonville-champagner för samlare och entusiaster.
