Roséchampagne hos Alfavin

Roséchampagner väcker delade åsikter. Så inbjudande som färgen är, uppskattar inte alla att det, bredvid de många obetydliga exemplen, även finns högkvalitativa prestige-roséer vars hallon- och jordgubbspatisserton nästan kan fungera som ett substitut för dessert.

Det finns naturligtvis helt andra roséer i Champagne, som med låg dosage erbjuder subtil frukt, frisk syra och raffinerade trätoner. Många tänker först på Selosse, som till dagens priser knappt går att uppleva längre. Clos des Goisses Juste Rosé är en annan underbar representant i det högre prissegmentet.

Det finns dock många högkvalitativa roséer som passar den moderna smaken. De har ofta aromer av surkörsbär, röda vinbär, blodapelsin, rosa grapefrukt, samt rostade toner och frisk mineralitet.

Rosé kan göras som en blandning med rött stilla vin eller som Rosé de Saignée, där musten inte direkt tappas från druvresterna utan får macerera kort på skalet. Även om den mer tidskrävande saignée-metoden får fler anhängare, tillför rött stilla vin inte bara underbara smaker utan binder också jästiga toner och gör champagnen renare.

En irriterande företeelse i Champagne är att producera roséer i mindre kvantiteter och sälja dem mycket dyrare än en jämförbar vit champagne, trots att de extra kostnaderna för den mer tidskrävande metoden inte är så stora. Dom Pérignon Rosé och Comtes de Champagne Rosé har naturligtvis tillräckligt många fans som inte ställer sådana frågor.

Eftersom priset blir allt viktigare idag, erbjuder producenter som Vilmart och Paul Bara bra alternativ. Hos Alfavin hittar du ett litet, fint urval av roséchampagner från Fleur de Miraval, Comtes de Champagne, Bollinger Grande Année, Charles Heidsieck och Paul Bara.