Personlig rådgivning
Efter en imponerande fruktfas har den under många år präglats av syra, fast struktur och återhållsamma aromer. Medan många reduktivt tanklagrade 2008:or stänger sig, öppnar denna upp betydligt med lång luftning och drickglädjen återvänder. Verkligen mogna aromer kommer dock först om några år, och vid god lagring förblir drickfönstret brett öppet långt efter 2050.
Richard Juhlin kallar Bollinger La Grande Année 2008 för en ”regal and heroic Bollinger” och syftar på dess enorma koncentration, fylliga kropp och fantastiska syrastruktur som kommer att bära den i årtionden. Även bland prestige-cuvéer har en sådan perfektion inte setts på över trettio år.
Som brukligt hos Bollinger släpps husets förnämsta champagne till entusiaster i två stora omgångar: först som Grande Année i början av 2018, sedan i mars 2023 som R.D. med betydligt längre jästlagring.
Efter skonsam pressning används endast första pressningen (tête de cuvée); den andra säljs. Efter kallklarning lagras La Grande Année på fyra år gamla ekfat för att undvika att basvinerna tar upp för mycket ek-tanniner.
Malolaktisk jäsning varken främjas eller blockeras aktivt, varför exakta uppgifter är svåra att ge. Eftersom varje läge och varje sort vinifieras separat i små ekfat beror det på bakterieaktiviteten i varje enskilt fat om malolaktiken startar och fullbordas.
Medan Special Cuvée ibland filtreras lätt, buteljerades La Grande Année 2008 ofiltrerad. Efter lagring av basvinerna provsmakas och blandas de. Bollinger är känt för sin rigorösa selektering och avvisning av svagare fat.
Därefter följer flaskjäsningen, som för årgång 2008 varade nio år. Rulning och dégorgement sker för hand, enligt tradition för Grande Année. 2008:an är doserad med 8 g/l, vilket placerar den i den torrare änden av Brut.
Sällan har ordet ”Grande” passat bättre för en årgång än 2008, som på ett sätt som knappast upprepas i en generation förenar charmen hos mogen, krämig primärfrukt med en fantastisk, intensiv men aldrig aggressiv syra.
Drickfönster: nu och långt efter 2050.
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare