Bollinger R.D. 1979

• Otroliga aromer som du aldrig har upplevt tidigare
• Den bästa R.D. du kan dricka idag

Bollinger R.D. 1979 är höjdpunkten bland alla stora Bollinger-champagner

Fakta

Denna flaska, perfekt i både fyllnadsnivå och färg, degorgerades den 12.09.1989 med 4 g/l dosage. De 75 % Pinot Noir och 25 % Chardonnay har efter år av mognad utvecklats till en komplex harmoni av aromer som utvecklas under flera timmar och ständigt avslöjar nya lager och nyanser.

Smakprov och stil

1979 är idag den bästa R.D., strax före 1988. Välbevarade magnumflaskor av R.D. 1973 håller också denna nivå. Aromatiken är enastående: omedelbart framträder nougat, hasselnöt, choklad, apelsinskal, torkad aprikos, citron, ny­malet kaffe och rökigt krut. Under flera timmar kan man upptäcka ständigt nya nyanser. Smaken är mycket fyllig. Särskilt anmärkningsvärt är den mineraliska friskheten, som ger gommen spänning ända till den långa eftersmaken. R.D. 1979 är en av de champagner som etsar sig fast i minnet. Aldrig tidigare har den kraftfulla, strukturerade Bollinger-stilen tolkats med större elegans och förförelse.

När ska jag dricka Bollinger R.D. 1979?

Bollinger R.D. 1979 är på sin höjdpunkt. Flaskorna som erbjuds av Alfavin är i perfekt skick, med en ovanligt ljus färg för sin ålder, och kommer att ge njutning i ytterligare tio till femton år. Den idealiska tidpunkten beror naturligtvis på personliga preferenser. Idag är de fruktiga elementen fortfarande en viktig del av arompaletten. I framtiden kommer de nötiga tonerna att bli allt mer dominerande. Bubblorna kommer också att minska, och vinet blir allt mer vinöst i karaktären.

Årgången 1979 i Champagne

Årgången 1979 betraktas som stor. Som så ofta är denna uppfattning något för generell. Skörden var mycket sen, under första och andra veckan i oktober. Endast de bästa vingårdarna med gamla stockar och god solexponering gav mogna druvor vid skördetid. 1979 delar med 2008 och 1988 egenskapen av en lång växtsäsong. Sommaren hade måttliga temperaturer. Andra stora årgångar som 1975 och 1976 var heta, vilket ledde till tidigare mognad. Aromatiskt sett är de svalare åren ännu mer komplexa. 1979 gav dock, på grund av regelbundet regn under goda växtförhållanden, höga skördar. När många druvor hänger på vinstocken tar det längre tid för dem att nå full mognad. Full mognad innebär att fenolerna i druvskalen är helt utvecklade. Många champagner från 1979 har omogna, vegetativa aromer. Särskilt i Pinot Noir visar sig toner av råa champinjoner. Dessutom är många champagner från 1979 tunna och syrliga.