- Otroliga aromer, som du aldrig upplevt tidigare
- Den bästa R.D. du kan dricka idag
Bollinger R.D. 1979 är höjdpunkten bland alla stora Bollinger-champagner
1979 är idag den bästa RD, knappt före 1988. Välbevarade magnumflaskor av R.D. 1973 är också på denna nivå. Aromatiken är fantastisk: omedelbart närvarande är nougat, hasselnöt, choklad, apelsinskal, torkad aprikos, citron, nybryggt kaffe, rökig krutdoft. Under timmar kan man upptäcka nya nyanser. Smaken är mycket fyllig. Särskilt påtaglig är den mineraliska friskheten som ger spänning i gommen ända till den långa eftersmaken. R.D. 1979 är en av de champagner som etsar sig djupt i minnet. Aldrig har den kraftfulla, strukturerade Bollinger-stilen tolkats så elegant och förföriskt.
När ska jag dricka Bollinger D.R. 1979?
Bollinger R.D. 1979 är på sin höjdpunkt. Flaskan som Alfavin erbjuder är i perfekt skick med en ovanligt ljus färg för sin ålder och kommer att ge tio till femton år till av drickglädje. Den ideala tidpunkten beror naturligtvis på personliga preferenser. Idag är de fruktiga inslagen fortfarande en viktig del av arompaletten. I framtiden kommer de nötiga aromerna att bli allt mer dominerande. Perlagen minskar också och den blir allt mindre bubblig.
Året 1979 i Champagne
Årgången 1979 anses vara stor. Som så ofta är denna syn alltför generell. Skörden var mycket sen under första och andra veckan i oktober. Endast de bästa vingårdarna med gamla stockar och god solinstrålning hade mogna druvor vid skördetid. 1979 delar med 2008 och 1988 egenskapen av en lång växtsäsong. Sommaren hade måttliga temperaturer. Andra stora år som 1975 och 1976 var varma, vilket ledde till tidig mognad. Aromatiskt är de svalare åren ännu mer komplexa. 1979 hade dock på grund av regelbunden nederbörd och goda tillväxtförhållanden höga skördar. När många druvor hänger på stocken tar det längre tid för plantan att nå full mognad. Full mognad betyder att fenolerna i druvskalen mognar. Många 1979-årgångschampagner har omogna, grönsaksaktiga aromer. Särskilt hos Pinot Noir visar sig aromer av råa champinjoner. Dessutom är många 1979-årgångschampagner tunna och sura.
