Personlig rådgivning
Säkert en av höjdpunkterna i hela Récemment Dégorgé-serien, visar den redan aromerna från många års lagring i källaren: torkade aprikoser, nougat, tryffel och rökiga toner som påminner om krut. Allt bärs upp av en kristallklar mineralitet som livar upp den silkeslena gommen.
Med god lagring håller den ytterligare två decennier. Den blir ännu mer chokladig och nötig.
2008 har ofta jämförts med 1988, men väderförloppet 1988 var betydligt senare. Efter en sen blomning följde en sval och regnig sommar. Först från slutet av augusti räddade varmt, soligt och torrt väder årgången. Perfekt mognad, små druvor med koncentrerad saft och höga syravärden möttes.
1980-talet i Champagne välsignades med många stora årgångar. 1988 är tillsammans med 1985 den mest jämnt stora årgången.
Dricksfönster: nu till cirka 2050
→ Upptäck hela Bollinger-kollektionen: 50 årgångar, stil, källarteknik…
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare