Personlig rådgivning
Cuvée William Deutz är en av de stora klassikerna i Champagne. Den besviker aldrig och 2008 är den så bra att den egentligen borde vara på allas läppar. Cuvéen domineras av 62 % Pinot Noir från Ay, Ambonnay, Bouzy och Verzenay. Länge var den husets prestige-cuvée, tills man skapade den ultrasofistikerade Amour de Deutz, som låter sig marknadsföras mer trendigt.
De 34 % Chardonnay kommer från Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant och Villers-Marmery. Därtill kommer fyra procent Pinot Meunier från det mindre kända men fina Premier Cru Pierry.
Deutz har något mindre kropp och kraft än de stora Bollinger-cuvéerna. Däremot utmärker sig Deutz med elegans, charm, precis mineralitet och – får man säga det – ännu finare mousse.
Till skillnad från Roederer avstår Deutz helt från trä vid vinifikation och lagring och använder rostfria tankar. De rostade aromerna kommer inte från eken utan från den långa reduktiva autolysen: toast, nymalen kaffe, rostade hasselnötter och mandlar. Den långa jästfällningen ger William Deutz en exceptionell krämighet och textur som harmonierar perfekt med de rökiga Pinot Noir-noterna och Chardonnayns citrondrivna friskhet.
Det är en champagne med klassisk struktur, komplexitet och djup som trots all husets typiska elegans ändå har mycket kropp och intensitet.
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare