Personlig rådgivning
Dessa flaskor dégorgerades i april 2022 och har därför legat fem år längre på fällningen än den vanliga cuvén – i vissa late-disgorgement-varianter upp till åtta extra år. Detta ger ännu större komplexitet och harmoni. Smaken är elegant med livlig friskhet, imponerande djup, extremt fin mousse, mycket lång eftersmak och mineralisk precision. Fleur de Passion 2008 är bara i början av sin drickfönster och har en stor framtid framför sig.
Blanc de Blancs vinifieras utan malolaktisk jäsning på begagnade ekfat – en hyllning till den traditionella champagnetillverkningsmetoden som Jacques Diebolt lärde sig av sin farfar från och med 1953. Ekpåverkan förblir diskret (avsevärt subtilare än hos Selosse), och vinet utvecklas mycket långsamt och elegant.
2008 betraktas som en av de riktigt stora klassiska champagne-årgångarna: en sval, lång växtsäsong med hög syra, perfekt struktur och enormt lagringspotential. Skörden skedde relativt sent, vilket gav koncentrerade, friska och högt mineraliska viner. Många hus (inklusive Diebolt-Vallois) ser 2008 som en av de bästa årgångarna de senaste decennierna – perfekt lämpad för långa fällningslagringar som i Fleur de Passion.
2008 Fleur de Passion Late Disgorgement 2022 är bara i början av sin resa. Den extra tiden på fällningen har gjort den mer komplex och harmonisk utan att offra friskheten. Nötiga, oxidativa toner är (ännu) knappt närvarande – istället dominerar citrus, mineralitet och bourgognesk finess. Enorm potential för de kommande 15–25+ åren.
→ Detaljer om Diebolt-Vallois: årgångar, produktion & historia
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare