Personlig rådgivning
Degorgerad cirka 2010–2011 · 51% Chardonnay / 49% Pinot Noir · 5–6 g/l Dosage · En av endast 14 Champagner som fått 20/20 poäng av Jancis Robinson
Dom Pérignon 2002 räknas som en av de största Champagne-årgångarna de senaste decennierna. Den som köper Dom Pérignon 2002 får en champagne på toppen av sin mognad: krämig och yppig, mångskiktad, med anmärkningsvärd friskhet och en lång, salt mineralisk eftersmak. Antonio Galloni (vinous.com) ger den 98 poäng.
Kort svar för köpare: 2002 förenar den yppiga fruktfyllnaden från 1990 med den perfekta strukturen från 1996. Den är en av endast 14 Champagner som fått Jancis Robinsons högsta betyg 20/20 poäng – och befinner sig nu på toppen av sin njutbarhet.
Året 2002 präglades av en varm och torr sommar som fick druvorna att skrumpna och gav exceptionellt koncentrerad frukt. Chardonnayerna från Grand Cru-lägena i Côte des Blancs uppnådde en häpnadsväckande mognad – utan att förlora balans eller struktur. Strukturen kommer främst från de svalare Pinot Noir-lägena i Montagne de Reims: Grand Cru Verzenay, Verzy och Mailly balanserar den mogna Chardonnayn perfekt.
Dom Pérignon 2002 är idag fullt utvecklad. Den ungdomliga opulensen finns kvar, samtidigt som den överraskar med oväntad friskhet och livfullhet. Enligt Antonio Galloni kan kännare se fram emot ytterligare två decennier av exceptionell drickglädje.
Det intensiva bouquetet domineras till en början av citron, äpple, jasmin och liljor. Med lite tid i glaset tar aprikos och persika över. Därtill kommer aromer av rostade nötter, brioche, lavendelhonung, kaffe och ingefära. Ett ytterligare lager av rostat bröd, rökiga toner och vanilj livar upp bouquetet ytterligare.
Munkänslan präglas av yppig, krämig fyllighet – här visar Dom Pérignon sitt silkeslena signum på högsta nivå. Den perfekt integrerade syran bär texturen och sträcker sig ända in i den långa, salta, mineraliska eftersmaken. Finalen lämnar ett bestående intryck av friskhet och elegans.
Dom Pérignon 2002 närmar sig nu sin höjdpunkt. Det optimala drickfönstret förblir öppet i ytterligare cirka 15–20 år – flaskor som lagras till 2040 och längre fortsätter att ge en stor upplevelse under optimala förhållanden (10–12 °C, mörkt, vibrationsfritt).
Den som vill dricka nu gör bäst i att välja 2002 istället för 2008, som fortfarande behöver tid. Den som vill lagra en champagne i decennier bör välja 2008.
Dom Pérignon 2002 består av 51% Chardonnay och 49% Pinot Noir, uteslutande från Grand Cru-lägen. Chardonnay-dominansen speglar den exceptionella mognaden i Côte des Blancs detta år. Druvorna skördas för hand och endast musten från den första pressningen används. Sedan 1970 sker jäsningen i rostfria ståltankar – utan ekfat, för att bevara friskhet och precision.
Sedan början av 1990-talet genomför Dom Pérignon konsekvent malolaktisk jäsning, vilket bidrar till den karaktäristiska silkeslena och krämiga texturen. Efter assemblage av hundratals basviner lagrades 2002 i åtta till tio år på jästfällningen – ett viktigt bidrag till årgångens komplexitet och djup.
Dom Pérignon är världens mest kända årgångschampagne. 2002 tillhör den moderna eran sedan 1990 – präglad av selektiva jäststammar, malolaktisk jäsning och kontrollerad lagring i rostfritt stål – och räknas som en av höjdpunkterna i denna stil: fruktig, krämig, perfekt balanserad, med den extra bonusen av exceptionell årgångskoncentration.
Bland de mest rekommenderade moderna årgångarna finns 2002, 2004, 2008, 2010, 2012 och 2013. 2002 och 2004 är idag de mest utvecklade och bäst lämpade för omedelbar njutning.
När degorgerades Dom Pérignon 2002?
Dom Pérignon 2002 degorgerades omkring 2010–2011 beroende på batch, efter åtta till tio år på jästfällningen.
Är Dom Pérignon 2002 drickfärdig nu?
Ja – 2002 befinner sig idag på toppen av sin njutbarhet. Drickfönstret sträcker sig till 2040 och längre. Det är ett av de bästa tillfällena att dricka den.
Varför har Dom Pérignon 2002 fått så höga betyg?
2002 förenar exceptionell årgångskoncentration (varm och torr sommar, låga skördeutbyten) med perfekt balans. Jancis Robinson gav den 20/20 poäng – en av endast 14 sådana utmärkelser bland tusentals Champagner. Antonio Galloni ger den 98 poäng.
Vad är skillnaden mellan Dom Pérignon 2002 och 2004?
Båda är idag idealiska att dricka. 2002 är mer opulent, krämigare och har större djup och komplexitet. 2004 är intensivt fruktig och silkeslen med ett något friskare uttryck – och erbjuder ofta ett bättre pris-njutningsförhållande.
Hur skiljer sig 2002 från 2008?
2002 är idag fullt utvecklad och krämigt-opulent – perfekt för omedelbar njutning fram till 2040. 2008 är mer strukturerad och mineralisk och behöver fortfarande tid; dess drickfönster sträcker sig till 2050+. Den som söker maximal njutning idag väljer 2002.
Alla årgångar, den fullständiga historien och Plénitude-systemet i översikt: → Dom Pérignon hos Alfavin – årgångar, tillverkning & historia
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare