Paul Bara 2008 Marie de France Blanc de Noirs

• En av de bästa Pinot Noir-champagnerna
• Gamla stockar från toppvinmakaren i Grand Cru Bouzy

Baras Blanc de Noirs från mycket gamla Pinot Noir-stockar i Bouzy, som är uppkallad efter dottern Eleonore av Aquitanien, är en av höjdpunkterna i Champagne. Jag hade för tre år sedan möjlighet att smaka 1982-årgången och jag kan inte minnas en bättre Blanc de Noirs.

2008-årgången präglas direkt efter öppning av en fast mineralisk struktur, en intensiv syra och aromer av mogen äpple, där citron- och rostade hasselnötsaromer tillkommer med tiden. I den första halvan av smaken är den mineralisk, frisk med citronnoter, för att sedan snabbt gå över i en fylligare smak med förföriska rostade toner av hasselnöt och kaffe.

Baras är en gammal etablerad familj i Bouzy. Sedan 1833 bedriver de vinodling i Bouzy. Paul Bara ledde vingården i 60 år fram till sin död 2015. Han gjorde den till Bouzys flaggskepp. Pauls döttrar leder vingården idag. Ansvarig för vinerna är chef de cave Christian Forget. Enligt Richard Juhlin är huset Bara fortfarande "the most quality-obsessed grower in Bouzy. Only the first pressing is used, the wines are aged for at least four years in the cold cellar, and the yield is maintained at the lowest possible level".

Marie de France kommer från gamla Pinot Noir-stockar från de bästa av de cirka 30 parcellerna i Bouzy. Bouzy tillhör de mest berömda Grands Crus och är känt för sina Pinot Noirs. Precis som i Ay ligger vingårdarna på branta sydsluttningar och erbjuder optimala mognadsförhållanden. Till skillnad från Ay är det utmärkande draget den speciella kvaliteten på kritjordarna. Mineraliteten i de bästa Bouzy-champagnerna påminner mer om Verzenay. När man smakar Marie de France verkar det vara den perfekta kvintessensen mellan Ay och Verzenay.