Moët & Chandon – Tra produzione di massa e champagne di prestigio
Riassunto
Moët & Chandon è considerata la più grande e famosa maison di champagne al mondo. Fondata nel 1743 a Épernay, rappresenta l’abile combinazione tra produzione industriale di massa e un’immagine di marca lussuosa. Per mantenere questa immagine, la maison produce non solo prodotti di largo consumo, ma anche champagne di alta qualità.
Cuvée per intenditori
Oltre ai prodotti di massa, la maison realizza anche champagne rivolti agli intenditori.
Lo champagne millesimato Grand Vintage viene prodotto in numerose annate. Le migliori annate, come il 2002 o il 2008, sono straordinariamente buone. Con l’invecchiamento in cantina, lo champagne millesimato sviluppa spesso aromaticamente in modo simile al Dom Pérignon, senza però raggiungere la stessa complessità e intensità.
Dom Pérignon lo trovi qui come categoria separata:
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Vigneti e vitigni
Con circa 1.150 ettari di vigneti, Moët & Chandon è il più grande proprietario di vigneti in Champagne. I appezzamenti si trovano in circa 200 comuni, distribuiti su tutte e cinque le principali zone di produzione: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne e Aube. Circa il 50% dei terroir è classificato Grand Cru, il 25% Premier Cru.
Tecnica di cantina e produzione
Già negli anni ’70 Moët & Chandon è passata a tini in acciaio inox a temperatura controllata per garantire un controllo più preciso della fermentazione. Dagli anni ’90 anche per il Dom Pérignon viene effettuata completamente la fermentazione malolattica. Le celebri cantine di gesso a Épernay si estendono per circa 28 chilometri e rappresentano la più grande struttura di cantina in Champagne. Qui riposano fino a 200 milioni di bottiglie in condizioni costanti.
Storia e sviluppo
La storia di Moët & Chandon inizia nel 1742, quando Claude Moët cominciò a esportare vini della Champagne a Parigi. Suo nipote Jean-Rémy Moët ebbe un ruolo decisivo nell’ascesa della maison. Nel 1833 Pierre-Gabriel Chandon de Briailles entrò nell’azienda. Nel XX secolo l’azienda si fuse con Louis Vuitton e Hennessy dando vita al gruppo del lusso LVMH.
