La magia dello Chardonnay – grandi Blanc de Blancs da Alfavin
Oggi Blanc de Blancs indica praticamente uno Champagne da Chardonnay. Sebbene alcuni produttori coltivino ancora altri vitigni bianchi un tempo più diffusi, la loro presenza è ormai marginale.
Rispetto al Pinot Nero, lo Chardonnay è una varietà più semplice da coltivare, che offre rese più elevate con minore pressione da malattie. Raggiunge la maturità fenolica più precocemente e prospera anche in vigneti con esposizione solare meno intensa. Un buon esempio è il Premier Cru Grauves.
La zona di coltivazione più famosa è la serie di Grand Cru lungo la Côte des Blancs – Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant e Chouilly. Eccellenze si trovano anche nella Montagne de Reims, in particolare ad Ambonnay e Villers-Marmery.
Tradizionalmente lo Champagne è una cuvée di più vitigni, ma alcuni produttori si sono specializzati nei Blanc de Blancs per oltre un secolo. Pol Roger produce Blanc de Blancs da più di 100 anni, seguito da maison leggendarie come Salon, Dom Ruinart e Comtes de Champagne. Negli anni '70 Krug acquistò il vigneto originale di Salon – Clos Tarin della famiglia Tarin – oggi noto come Clos du Mesnil.
Clos du Mesnil non è solo uno degli Champagne più costosi al mondo, ma anche la prima scelta per molti intenditori quando si tratta di eleggere il miglior Champagne.
I Blanc de Blancs si apprezzano in molti modi: come Champagne minerali, freschi e leggeri con acidità vivace; come vini maturi e fruttati con note di agrumi e frutta esotica, spesso arricchiti da sottili aromi tostati derivanti dall’affinamento in legno; come Champagne delicatamente effervescenti e vinosi che ricordano Puligny o Meursault; come Champagne nociati, burrosi e classicamente ossidativi; e come vini maturi, incredibilmente complessi con perlage fine e persistente.
Da Alfavin troverai una selezione curata dei migliori Blanc de Blancs: il popolare Comtes de Champagne di varie annate, così come Blanc des Millénaires, Amour de Deutz, Pol Roger Blanc de Blancs, Louis Roederer Blanc de Blancs e Diebolt-Vallois Fleur de Passion.
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