Consulenza personale
Pol Roger
Pol Roger è una storica maison di Champagne fondata nel 1849. Insieme a Bollinger e Krug, Pol Roger è tradizionalmente considerata tra le prime tre della élite qualitativa della Champagne.
La maison rimane a conduzione familiare ancora oggi. È strettamente legata a Winston Churchill e alla famiglia reale inglese.
Pol Roger possiede la struttura e la sostanza dell’uva Pinot Noir matura, ma a differenza di Bollinger non punta sul corpo e sulla potenza. Carattere fruttato affascinante, un’aromatica complessa e multistrato e una grande finezza minerale contraddistinguono la casa.
Il Pinot Noir domina le Cuvée millesimate e di prestigio. Lo stile viene portato avanti dal nuovo Chef de Cave Damien Cambres. I vini hanno corpo, ma meno struttura e forza rispetto a Bollinger, con maggiore fascino fruttato. I Champagne Pol Roger rappresentano armonia, eleganza e dosaggio perfetto.
L’affinamento avviene in modo riduttivo in vasca, non ossidativo. Particolarmente degna di nota è la qualità dei millesimati, tra cui il Blanc de Blancs molto pieno, un tempo chiamato Cuvée de Chardonnay.
Dopo la sconfitta tedesca, Winston Churchill incontra Odette Pol Roger a pranzo all’Ambasciata Britannica a Parigi. Le famiglie stringono amicizia, incoraggiata anche dalla moglie di Winston, Clementine. Fino alla sua morte nel 1965, Odette invia a Winston Churchill una cassa di Champagne millesimato ogni anno per il suo compleanno.
Winston Churchill aveva un rapporto speciale con lo Champagne. Non passava giorno senza Champagne nella sua vita. Durante la guerra disse: «Ricordate, signori, non stiamo combattendo solo per la Francia, ma per lo Champagne».
Solo negli anni ’80 viene lanciata la vendemmia 1975 esclusivamente in magnum come Cuvée Winston Churchill. Fu presentata nel 1984 a Blenheim Palace, la grande residenza di campagna degli Spencer Churchill.
L’attuale millesimato 2018 è la 22ª edizione di questa Cuvée di prestigio. La Cuvée è composta dall’80% al 90% di Pinot Noir e dal 20% al 10% di Chardonnay. Pol Roger non pubblica ufficialmente i dati, ma Bastien de Billy rivela che le ultime edizioni si attestano intorno al 90% di Pinot Noir.
Winston Churchill fermenta a lungo e a freddo a 18 °C in tini di acciaio inox. Svolge anche la fermentazione malolattica. Le bottiglie vengono remuate a mano.
Winston Churchill rimane uno Champagne da insider. Con solo il 5% della produzione annuale di Dom Pérignon, è anche raro.
Con l’alto contenuto di Pinot Noir, Winston Churchill ha corpo. Tuttavia possiede anche un fascino e un’eleganza particolari. Frutto cremoso incontra precisione minerale. La texture al palato è indescrivibile.
Il Champagne millesimato è anch’esso dominato dal Pinot Noir, con una percentuale leggermente più alta di Chardonnay. Le viti più vecchie vanno nella Cuvée Winston Churchill.
Col tempo, il Vintage sviluppa un profilo aromatico simile a Winston Churchill: scorza d’arancia, noci, albicocche secche, cioccolato, nougat e pane bianco. Come Winston Churchill, ha un eccellente potenziale di invecchiamento, ma raggiunge già dopo pochi anni una finestra di beva ideale che dura a lungo.
Sebbene il Pinot Noir sia enfatizzato nelle Cuvée, Pol Roger è stata una delle prime maison in Champagne a produrre uno Champagne puro Chardonnay.
Il Réserve Chardonnay 1914 godeva di un’ottima reputazione. Il leggendario Blanc de Blancs 1928 dalla fresca Premier Cru di Grauves è stato l’unico Champagne valutato 100 punti da Richard Juhlin.
Dal 1959 vengono offerti regolarmente Champagne millesimati di puro Chardonnay. Fino al 1996 il Blanc de Blancs si chiamava ancora Blanc de Chardonnay.
Pol Roger produce un Blanc de Blancs ricco e pieno. Le uve provengono da Grand Cru come Chouilly, Oger, Avize, Cramant e Oiry. I vini maturano in vasca e svolgono la fermentazione malolattica. La qualità dell’uva, il lavoro accurato in cantina e l’assemblaggio preciso fanno la differenza sottile.
I 92 ettari di vigneti propri si trovano per lo più nelle vicinanze della sede di Épernay: Mardeuil, Chouilly, Pierry, Moussy, Chavot, Cuis, Cramant e Grauves sono possedimenti importanti.
Più della metà delle uve viene acquistata. Tra queste ci sono anche i Pinot Noir da Grand Cru della Montagne de Reims: Verzenay, Mailly, Ambonnay, Mareuil, Bouzy e Aÿ.
Pol Roger persegue una viticoltura sostenibile che unisce responsabilità ecologica e alta qualità. Nei vigneti si adottano pratiche rispettose dell’ambiente, senza essere esclusivamente biologici. L’obiettivo è preservare la qualità con il minimo impatto sui terroir protetti.
Qui puoi scoprire di più sulla politica di sostenibilità di Pol Roger
Winston Churchill con Odette Pol Roger
Dopo la pressatura, il mosto viene raffreddato. Il débourbage à froid serve a chiarificare il mosto. I vini base fermentano in acciaio inox. La fermentazione malolattica dona una texture setosa e complessità aromatica. La seconda fermentazione avviene tradizionalmente in bottiglia nelle profonde cantine di Épernay, dove i Champagne maturano a lungo sui lieviti, acquisendo profondità e pienezza.
Pol Roger ha solo 18 anni quando nel 1849 inizia a vendere vino nella sua città natale di Aÿ. Nel 1851 acquista cantine a Épernay per sviluppare lì la produzione di Champagne. Nel 1899 muore di polmonite.
I figli Maurice e Georges Roger hanno già acquisito molti anni di esperienza al fianco del padre quando assumono la direzione della maison. Ma fin dall’inizio una catastrofe minaccia l’azienda: la cantina crolla e la maison perde oltre un milione di bottiglie.
Nel 1927 il figlio di Maurice, Jacques, entra in azienda. Assume la direzione dopo la morte di Georges e Maurice negli anni ’50. Anche sua moglie Odette è famosa per aver messo efficacemente Pol Roger sotto i riflettori. Il figlio di Antoinette (figlia di Maurice), Christian de Billy, dirige la maison insieme a Jean, figlio di Jacques Roger.
Oggi la maison è guidata da numerosi membri della famiglia de Billy, dopo che Christian Pol Roger si è ritirato.
In onore del fondatore, all’inizio del secolo scorso la maison cambiò il nome in Pol-Roger.