Consulenza personale
Tra tutte le cuvée de prestige della Champagne, questa ha la finestra di bevibilità più ampia. Dopo il lungo affinamento sui lieviti è già straordinariamente piacevole in gioventù. Nel corso dei decenni sviluppa aromi sempre più complessi e rimane impressionante anche dopo 50 anni.
Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs è la prima cuvée de prestige a base esclusiva di Chardonnay. Claude Taittinger lancia nel 1962 la prima annata, il 1952. La qualità delle uve provenienti dai vigneti di proprietà ad Avize, Le Mesnil, Oger, Cramant e Chouilly è eccezionale. Il vino unisce potenza, corpo pieno, una tessitura cremosa e intensi aromi fruttati.
Questo champagne è una rarità. Viene prodotto in quantità pari a circa il 2% dei volumi di Dom Pérignon.
Nel XIII secolo la Champagne era indipendente dalla Francia ed era governata dai Conti di Champagne. La famiglia Taittinger ha la propria sede amministrativa nel Palazzo dei Conti, in Rue du Tambour a Reims. Claude Taittinger si è dedicato con grande interesse alla storia della dinastia.
In particolare lo affascinava Thibaut IV, crociato, guerriero, poeta e cantore. Thibaut univa forza, bellezza ed emozione — proprio come la cuvée de prestige della maison doveva unire potenza ed eleganza.
Quando Claude diventa direttore generale nel 1960, decide di elevare la maison con una cuvée de prestige. Taittinger disponeva di vasti possedimenti di eccellenti vigneti di Chardonnay. La scelta cadde quindi sui migliori Chardonnay dell’annata 1952, che vennero lanciati sul mercato nel 1962 come primo Comtes de Champagne.
Sean Connery beve l’annata 1953 nel film “From Russia with Love” (1963). Charles de Gaulle serve il Comtes de Champagne 1955 a Nikita Krusciov a Reims nel marzo 1960.
Questo champagne di Chardonnay è l’espressione per eccellenza di uno stile Blanc de Blancs cremoso, corposo ed esoticamente fruttato. Unisce intensità aromatica, potenza e ampiezza a energia minerale e freschezza.
Da giovane, il Comtes de Champagne affascina con aromi di limone, frutti esotici, vaniglia, tostatura e mandorle tostate. Il palato opulento è sostenuto dalla tipica mineralità della Côte des Blancs. Con l’evoluzione emergono note di frutta secca, caramello e caffè. Dopo decenni compaiono sentori di tartufo, miele e sottobosco.
1952 mostra note di sottobosco, frutta secca, caramello e melassa, con perlage appena percettibile.
1953 è elegante, ma nettamente oltre il suo apice.
1955 conserva ancora frutto con note di sous-bois e caramello.
1959 può essere ancora oggi molto valido e mostra un carattere Comtes maturo.
1961 è eccezionalmente opulento.
1962 non è più godibile.
1964 mostra ancora frutto dolce e abbondante.
1966 oggi delude.
1969 conserva ancora frutto dolce e cremoso.
1970 si dimentica rapidamente.
1971 è intenso e opulento, ma oltre il suo apice.
1973 è estremamente concentrato ed esotico.
1975 è buono, ma non spettacolare.
1976 privilegia la potenza rispetto all’eleganza e conserva ancora frutto.
1979 è un po’ più elegante del 1976, ma molto corposo.
1981 è elegante ed è alla fine della sua finestra di bevibilità.
1982 è opulento, ma deludente.
1983 oggi non è più una grande esperienza.
1985 non soddisfa le aspettative.
1986 è piacevole da bere, senza effetto wow.
1988 è il grande Comtes degli anni ’80, con un futuro straordinario.
1989 delude.
1990 è maturo, fruttato e morbido.
1993 è un underperformer.
1994 è minerale e più snello che cremoso.
1995 possiede un frutto attraente.
1996 ha un’acidità vibrante e un grande futuro.
1997 è nocciolato e sviluppato, ma non memorabile.
1998 dimostra quanto grande possa essere lo Chardonnay in questa annata.
1999 è molto buono nonostante il focus sul Pinot Noir dell’annata.
2000 unisce note tostate e cremosità.
2002 è concentrato, opulento e con forte acidità.
2004 è elegante e armonioso.
2005 è opulento con note tostate e di frutta secca.
2006 è potente e longevo.
2007 è fruttato, rotondo e generoso.
2008 è teso, minerale e ha bisogno di tempo.
2011 appare attualmente snello e austero.
2012 offre un palato cremoso e pieno, con un equilibrio stimolante tra dolcezza del frutto e acidità.
2013 è intensamente minerale e concentrato.
2014 mostra una bella ricchezza fruttata, ma meno struttura rispetto alle grandi annate.
Gli amanti dello stile fruttato e cremoso scelgano il 2012 o il 2014. Chi cerca energia minerale e concentrazione dovrebbe optare per il 2013. Il 2004 è elegante, il 2002 è un classico longevo. I degustatori pazienti troveranno nel 2006 e nel 2008 annate affascinanti, seppur atipiche. 
Negli anni migliori vengono prodotte circa 100.000–120.000 bottiglie. Nell’annata 2002, a causa della struttura acida desiderata, è stato prodotto solo un quarto della quantità abituale. l
Grazie ai piccoli volumi e ai vasti possedimenti nei migliori vigneti, Taittinger può operare una selezione molto rigorosa e dichiarare Comtes de Champagne anche in annate difficili.
Tra il 1993 e il 2000 sono state prodotte otto annate consecutive senza interruzioni.
Taittinger possiede 288,8 ettari di vigneti, che coprono circa il 40% del fabbisogno di uve della maison.
Vitigni: 48% Pinot Noir, 37% Chardonnay e 15% Pinot Meunier
Zone: i vigneti di proprietà sono quasi tutti classificati come Grand e Premier Cru. Lo Chardonnay proviene quasi esclusivamente dalla Côte des Blancs. Il Pinot Noir dalla Montagne de Reims e il Pinot Meunier dalla Vallée de la Marne.
Terroir: Avize, Le Mesnil, Chouilly, Cramant, Oger, Oiry, Vertus, Bergères-lès-Vertus, Villeneuve-Renneville-Chevigny, Pierry....
La cuvée de prestige bianca nasce da Chardonnay provenienti da cinque celebri Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Oger. Oger e Cramant producono vini più pieni e fruttati. Avize e Le Mesnil apportano maggiore struttura. Chouilly è meno minerale rispetto ad Avize e Le Mesnil. Negli anni ’50, ’60 e ’70 la cuvée includeva anche vini dei Premier Cru Vertus e Bergères-lès-Vertus.
Le uve provengono da parcelle di proprietà situate nei migliori Grand Cru della Côte des Blancs. Vengono utilizzati esclusivamente i mosti della prima spremitura. Dopo la fermentazione in acciaio inox, dal 1988 il 4–5% dei vini matura per tre-sei mesi in botti di rovere. Si tratta generalmente di vini di Chouilly, affinati in rovere dell’Allier e del Limousin. Le barrique da 225 litri provengono da Séguin Moreau (Cognac) e dalla Tonnellerie Rousseau in Borgogna. Ogni anno un terzo delle botti viene rinnovato.
Successivamente il vino matura nelle cantine di gesso di Saint-Nicaise a Reims, profonde 18 metri e patrimonio UNESCO. Qui si sviluppano il perlage fine e la tessitura cremosa. L’affinamento sui lieviti dura da otto a dieci anni.
La sboccatura avviene manualmente “à la volée”. Il dosaggio è di 8–10 g/l.
Le nuove annate costano 150–200 € per la bottiglia da 0,75 litri. Successivamente i prezzi aumentano rapidamente a causa delle piccole quantità prodotte, con le annate più ricercate che superano i 1.000 €. Il Rosé viene lanciato sul mercato a 250–300 €.
Il Comtes de Champagne Rosé combina il 60–70% di Pinot Noir (di cui circa il 12–14% è vino fermo di Bouzy) con il 30–40% di Chardonnay proveniente da Grand Cru della Côte des Blancs. Il risultato è uno champagne rosé potente ed elegante, con aromi di bacche rosse mature, prugna, vaniglia e brioche. Circa il 5% dei vini base matura in legno, conferendo sottili note tostate e maggiore profondità. Il finale è lungo, finemente affumicato e di grande carattere.
Il Comtes de Champagne Rosé è stato introdotto con l’annata 1971.
La famiglia Taittinger ha origini austriache e si stabilisce in Lorena nel 1640 con il nome originario Tettinger. Successivamente si trasferisce a Parigi.
Nel 1734 viene fondata la maison Champagne Forest-Fourneaux.
Nel 1932 Pierre Taittinger (1887–1965) acquista la maison, che da quel momento prende il nome Taittinger. Con l’acquisto entrano a far parte della proprietà circa 50 ettari di vigneti.
Nel 1932 Pierre acquista anche il Château de la Marquetterie a Pierry, un ex avamposto militare dove aveva prestato servizio durante la Prima guerra mondiale nello stato maggiore del generale de Castelnau.
Pierre persegue interessi politici a Parigi e affida la gestione della maison a Paul Evêque.
Nel 1940 il figlio maggiore François inizia ad aiutare il padre e diventa presto direttore generale.
Nel 1946 entra in azienda il secondo figlio Jean.
Nel 1949 Claude inizia a lavorare nella maison.
Nel 1955 la famiglia Taittinger acquisisce una partecipazione nella società di distribuzione Société du Louvre. Jean lavora per la società e inizia a investire nel settore alberghiero.
Nel 1955 la maison possiede già 110 ettari di vigneti.
Nel 1959 Jean viene eletto sindaco di Reims, carica che mantiene fino al 1972.
Nel 1960 François muore in un incidente e Claude assume la direzione della maison. Jean continua l’attività politica e ricopre incarichi ministeriali all’inizio degli anni ’70.
Dal 1971 agli anni ’80 viene ampliata l’attività alberghiera.
Nel 1974 viene acquisita Bouvet-Ladubay.
Nel 2006 Claude si ritira dalla carica di direttore generale e passa la guida a Pierre-Emmanuel.
Nel 1976 Pierre-Emmanuel, figlio di Jean, entra in azienda, lavora nel settore commerciale e negli anni diventa vicedirettore generale.
Nel 1987 la maison fonda Domaine Carneros in California insieme all’importatore statunitense Kobrand.
Nel 1988 Taittinger entra nel capitale di Baccarat.
Nel 1992 il gruppo diventa azionista di maggioranza di Baccarat.
Nel 1998 la holding possiede oltre il 50% di Baccarat.
Nel 2005 il fondo statunitense Starwood Capital acquisisce la maggioranza del gruppo Taittinger.
Nel 2006 Starwood vende le partecipazioni nel settore champagne e vini. Pierre-Emmanuel riacquista il controllo con un’offerta di 600 milioni di euro.
Nel 2007 entrano in azienda i figli di Pierre-Emmanuel, Vitalie e Clovis. Dal 2011 Clovis dirige le vendite internazionali.
Nel 2019 Vitalie assume la guida della maison succedendo al padre.