Rare è stato sviluppato negli ultimi anni come marchio indipendente, ma in realtà appartiene a Piper Heidsieck. Piper Heidsieck ha investito molto negli ultimi anni per migliorare la qualità. Rare rimane comunque l'unico champagne di classe mondiale offerto dalla casa. Rare esiste dagli anni '80. La prima annata è stata il 1976. Particolarmente il 1988 è favoloso, come dimostrano alcune bottiglie che abbiamo potuto acquistare dalle riserve due anni fa. Anche il 2002 è eccellente. Il 2008 ha ancora bisogno di qualche anno, ma ha un grande potenziale. Rare è caratterizzato da un'alta percentuale di Chardonnay, solitamente il 70%. Tuttavia, si punta a uno stile Chardonnay pieno e corposo. Frutta esotica e spezie esotiche sono aromi tipici.