Bollinger R.D. 1979

• Aromi incredibili, come non ne hai mai provati
• Il miglior R.D. che puoi bere oggi

Il Bollinger R.D. 1979 è il culmine di tutti i grandi champagne Bollinger

Il 1979 è oggi il miglior RD, appena davanti al 1988. I magnum ben conservati del R.D. 1973 sono anch'essi a questo livello. L'aromaticità è straordinaria: subito presenti sono il nougat, la nocciola, il cioccolato, la scorza d'arancia, l'albicocca secca, il limone, il caffè appena macinato, la polvere da sparo affumicata. Per ore si possono scoprire sempre nuove sfumature. Il palato è molto pieno. Particolarmente evidente è la freschezza minerale che conferisce tensione al palato fino al lungo finale. Il R.D. 1979 è uno degli champagne che rimangono profondamente impressi nella memoria. Mai lo stile potente e strutturato di Bollinger è stato interpretato in modo più elegante e seducente.

Quando dovrei bere il Bollinger R.D. 1979?

Il Bollinger R.D. 1979 è al suo apice. La bottiglia offerta da Alfavin è in condizioni perfette, con un colore insolitamente chiaro per l'età, e offrirà ancora dieci-quindici anni di piacere di degustazione. Il momento ideale dipende naturalmente dai gusti personali. Oggi gli elementi fruttati sono ancora una parte importante della gamma aromatica. In futuro, gli aromi di nocciola diventeranno sempre più dominanti. Anche la perlage diminuisce e diventerà sempre meno vivace.

L'anno 1979 in Champagne

L'annata 1979 è considerata eccezionale. Come spesso accade, questa visione è troppo generalizzata. La vendemmia è stata molto tardiva nella prima e seconda settimana di ottobre. Solo i migliori vigneti con viti vecchie e buona esposizione al sole avevano uve mature al momento della raccolta. Il 1979 condivide con il 2008 e il 1988 la caratteristica di una lunga fase vegetativa. L'estate ha temperature moderate. Altri grandi anni come il 1975 e il 1976 sono caldi, il che porta a una maturazione precoce. Aromaticamente, gli anni più freschi sono ancora più complessi. Tuttavia, il 1979 ha rese elevate a causa delle piogge regolari e delle buone condizioni di crescita. Quando molte uve sono appese alla vite, la pianta impiega più tempo per raggiungere la piena maturazione. Una piena maturazione significa che i fenoli nelle bucce delle uve maturano. Molti champagne del 1979 hanno aromi immaturi e vegetali. In particolare nel Pinot Noir si manifestano aromi di funghi crudi. Inoltre, molti champagne del 1979 sono sottili e acidi.

96 Richard Juhlin

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Solfiti

• Extra Brut

Francia

Champagne Bollinger, 20 Boulevard Maréchal de Lattre, 51160 Aÿ, France