Paul Bara 2008 Marie de France Blanc de Noirs

• Uno dei migliori Champagne Pinot Noir
• Vecchie viti del miglior produttore nel Grand Cru Bouzy

Baras Blanc de Noirs da viti molto vecchie di Pinot Noir a Bouzy, che prende il nome dalla figlia Eleonore d'Aquitania, è uno dei punti di riferimento della Champagne. Tre anni fa ho avuto l'opportunità di assaggiare il 1982 e non ricordo un Blanc de Noirs migliore.

Il 2008, appena aperto, si presenta con una struttura minerale solida, un'acidità intensa e aromi di mela matura, a cui col tempo si aggiungono note di limone e nocciola tostata. Nella prima metà del palato è minerale, fresco con note di limone, per poi passare rapidamente a un palato più pieno con seducenti sentori tostati di nocciola e caffè.

I Baras sono una famiglia storica di Bouzy. Dal 1833 coltivano la vite a Bouzy. Paul Bara ha diretto la cantina per 60 anni fino alla sua morte nel 2015. Ne ha fatto il simbolo di Bouzy. Oggi la cantina è gestita dalle figlie di Paul. Responsabile dei vini è il Chef de Cave Christian Forget. Secondo Richard Juhlin, anche oggi la casa Bara è "ancora il coltivatore più ossessionato dalla qualità a Bouzy. Viene usata solo la prima spremitura, i vini invecchiano per almeno quattro anni nella cantina fredda e la resa è mantenuta al livello più basso possibile".

Marie de France nasce da vecchie viti di Pinot Noir delle migliori tra le circa 30 parcelle di Bouzy. Bouzy è uno dei Grands Crus più famosi ed è celebre per i suoi Pinot Noir. Come ad Ay, i vigneti si trovano su ripide pendici esposte a sud e offrono condizioni ottimali di maturazione. Diversamente da Ay, la caratteristica distintiva è la particolare qualità dei terreni calcarei. La mineralità dei migliori Champagne di Bouzy ricorda più Verzenay. Assaggiando Marie de France sembra la quintessenza perfetta tra Ay e Verzenay.