Personlig rådgivning
Rare 2008 vann Top 100-provningen från Fine Champagne Magazine och Tasting Book och utsågs till Champagne of the Year. I beskrivningen som fanns här i oktober nämndes fortfarande de underbara aromerna som den visade under de första åren under jästlagrens påverkan. Detta första drickfönster har nu stängts. Lång ventilation hjälper inte heller. Om tre, fem eller tio års lagring är lämpligt? Den optimala mognadstiden i källaren beror på hur mogen man vill ha sin champagne, hur bra lagringsförhållandena är, och är i dagens prognos ändå opålitlig och svårt att uppskatta exakt.
Rare görs av 70 procent Chardonnay, som inte bara kommer från Grand Cru Le Mesnil, Chouilly och Avize, utan huvudsakligen från de särskilt starka Chardonnay-lägena Trepail, Villers Marmery och Vaudemange i Grande Montagne de Reims. Efter en längre period av svaghet tillhör Piper Heidsieck nu Charles Heidsieck-gruppen, vars arbete nu ger resultat. Efter att ha investerat länge i utvecklingen av Rare som ett eget lyxmärke, märks det nu att Rare produceras i en klassisk, mineralisk, strukturerad stil. Påverkan från jästlagret på den unga vinet är mindre än tidigare och det första drickfönstret efter dégorgement är mycket kortare. Detta står i tydlig kontrast till Blanc des Millénaires, som redan visar ung fruktig charm.
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare