Personlig rådgivning
Rare 2008 vann Top-100-provningen av Fine Champagne Magazine och Tasting Book och utsågs till Årets Champagne. I oktober fanns här fortfarande de underbara aromerna som den visade under de första åren under påverkan av jästlagringen. Detta första drickfönster har nu stängt sig. Även lång luftning ger idag knappt någon effekt. Om tre, fem eller tio års källarlagring är meningsfullt? Den optimala mognadstiden beror på hur mogen man vill ha sin champagne, hur bra lagringsförhållandena är – och är enligt dagens prognos ändå inte längre exakt förutsägbar.
Rare produceras till 70 % av Chardonnay som inte bara kommer från Grand-Cru-lägena Le Mesnil, Chouilly och Avize utan framför allt från särskilt kraftfulla Chardonnay-parceller i Trépail, Villers-Marméry och Vaudemange i Grande Montagne de Reims.
Efter många år av uppbyggnad av Rare som en egen lyxmarke märks det idag att Rare produceras i en klassisk, mineralisk och mycket strukturerad stil. Påverkan från jästlagringen på den unga vinet är betydligt mindre än tidigare och det första drickfönstret efter dégorgement är därför mycket kortare. Rare står därmed i klar kontrast till t.ex. Blanc des Millénaires, som redan ung övertygar med fruktig charm.
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare