De Sousa Brut Tradition

Le cose principali in breve

Il Brut Tradition di De Sousa offre un bouquet seducente di frutta agrumata, pere mature e fiori bianchi. Presenta un ottimo equilibrio tra frutto attraente e mineralità rinfrescante. Questo champagne si rivela immediatamente nei suoi pregi e regala un piacere di beva rilassato, senza mai risultare superficiale, banale o piatto. A differenza di molte cuvée standard delle grandi maison – spesso caratterizzate da aromi piuttosto neutri e da una tensione sbilanciata tra acidità e dosaggio – il Brut Tradition beneficia di un lavoro impeccabile in vigna e rese basse: uve mature senza acidità eccessiva da dover compensare con un dosaggio elevato.

La Maison & i Terroir

La componente Chardonnay (50 %) proviene da rinomati Grand Cru della Côte des Blancs come Avize, Le Mesnil, Oger, Cramant e Chouilly, con una piccola aggiunta di Premier Cru. Porta acidità, freschezza e la profonda mineralità dei suoli calcarei bianchi, che le radici penetrano fino a 30 metri di profondità. Il 40 % della cuvée è costituito da Pinot Noir di Essoyes, che dona corpo, pienezza e una bella frutta. Il 10 % di Pinot Meunier arriva da Mardeuil sulla riva sinistra della Marna e arrotonda l’insieme senza prevalere.

De Sousa possiede solo vigneti su suoli calcarei antichi e miti. Il calcare, nel corso di milioni di anni, si è alterato e reso poroso, permettendo alle viti di radicare senza resistenza – non è raro che piante di 30 anni raggiungano profondità di 25 metri o più. In questo modo le radici trasportano quantità significative di sali minerali nelle uve. La personalità dei vini base è plasmata meno dalla varietà che dal terroir, rispetto a suoli più argillosi o limosi. De Sousa pone grande attenzione all’età media delle viti. Anche nel Brut Tradition – che include alcune parti più giovani del vigneto – la media è di 25–30 anni. Grazie alla conduzione biodinamica, le rese rimangono basse e la qualità elevata.