Consulenza personale
Rare 2008 ha vinto la degustazione Top-100 di Fine Champagne Magazine e Tasting Book ed è stato eletto Champagne dell'Anno. A ottobre erano ancora presenti i meravigliosi aromi che aveva mostrato nei primi anni sotto l'influenza della maturazione sui lieviti. Questa prima finestra di beva si è ormai chiusa. Anche una lunga aerazione non porta quasi nulla oggi. Tre, cinque o dieci anni di affinamento in cantina hanno senso? Il momento ottimale di maturazione dipende da quanto maturo si desidera il proprio champagne, dalle condizioni di conservazione – e secondo le previsioni attuali non è più esattamente prevedibile.
Rare viene prodotto per il 70 % da Chardonnay che non proviene solo dai Grand Cru di Le Mesnil, Chouilly e Avize, ma soprattutto dalle parcelle di Chardonnay particolarmente potenti di Trépail, Villers-Marméry e Vaudemange nella Grande Montagne de Reims.
Dopo molti anni di costruzione di Rare come marchio di lusso indipendente, oggi si nota che Rare viene prodotto in uno stile classico, minerale e molto strutturato. L'influenza della maturazione sui lieviti sul vino giovane è chiaramente minore rispetto al passato e la prima finestra di beva dopo il dégorgement è quindi molto più breve. Rare si pone così in netto contrasto, ad esempio, con il Blanc des Millénaires, che convince già da giovane con il suo fascino fruttato.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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