- En av världens mest sällsynta och troligen dyraste champagner.
- Djupet och komplexiteten i Pinot Noir-aromerna går inte att beskriva med ord.
Denna champagne har absolut kultstatus.
Bollinger Vieilles Vignes Françaises är en exklusiv, sällsynt cuvée som till 100% är gjord på Pinot Noir från äkta, oympade gamla stockar som klarat sig undan vinlusangrepp. Dessa stockar finns i två små, inhägnade vingårdsparceller kallade Clos Saint-Jacques och Clos Chaudes Terres i Aÿ, som huset Bollinger särskilt skyddar och vårdar.
Vieilles Vignes Francaises årgång 2008 har redan kultstatus. Med 3000 flaskor och kommentarer som Richard Juhlin "an absolutely fantastic and shockingly intense world class wine" är detta inte förvånande.
Det är en ren Pinot Noir Blanc de Noirs cuvée som är Extra Brut med mycket låg dosering (ca 4-6 g/l). Champagnerna mognar traditionellt i gamla ekfat och lagras länge på jästfällningen (delvis cirka 9 år), vilket ger dem djup, komplexitet och en krämig textur. Stilen är kraftfull, djup och elegant med aromer av kvitten, aprikos, brioche, croissant, nötter, färskt bröd samt florala toner.
