Personlig rådgivning
De Sousas Réserve Grand Cru Blanc de Blancs förenar mineralisk friskhet med lockande aromer av mogna citrusfrukter, brioche, smörrost och en lätt ton av nötter. Med ytterligare flasklagring utvecklas de nötiga och rostade tonerna, som inledningsvis bara ligger diskret i bakgrunden. De Sousa arbetar med gamla rankor och låga skördar. Dessa champagner hämtar sin kraft från palatsets centrum, från sin densitet och koncentration – inte från utåtriktad fyllighet, som skulle stå i konflikt med den krispiga, mineraldrivna stilen.
De Sousa räknas till de allra bästa husen i Avize, strax bakom Jacques Selosse och Agrapart. Till Réserve Blanc de Blancs används Chardonnay-druvor från Grand Cru-terroirerna Avize, Cramant, Oger och Le Mesnil, vinifierade i ståltankar. Malolaktisk jäsning tillåts, vilket ger frukten ytterligare reduktiva aromer från jästens autolys. Den är utsökt redan vid lansering, men vi rekommenderar ändå 3 till 5 års lagring för ännu komplexare aromer och en krämigare textur.
Efter Éric de Sousas alltför tidiga bortgång ansvarar sonen Valentin för källaren. Dottern Julie sköter vingårdarna – biodynamisk odling är hennes passion, som hon fortsätter att utveckla. Charlotte, den äldsta i denna generation, hanterar försäljning, marknadsföring och administration.
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare