- En av de vackraste Dom Pérignon idag
- En överdådig charmerare
Dom Pérignon är koncentrerad och fyllig i toppåret 2002
Dom Pérignon 2002 har ett legendariskt rykte. Framställd av små, koncentrerade druvor förför den med silkeslen smak och komplexa aromer. Den fylliga smaken omsluter en mycket precis, kittlande mineralitet som i den stora framtiden kommer att få ännu större betydelse. Denna spänning mellan krämig fyllighet och mineralisk precision, som ytterligare stöds av en perfekt avvägd syra, gör den till en exceptionell årgång. Vid upphällning visar den en intensiv guldfärg som genomsyras av en delikat men bestående perlage.
Doft och aromer
Den intensiva doften domineras först av citron, jasmin och liljor. Med lite tid i glaset tar aprikos, persika, passionsfrukt och ananas över. Dessutom tillkommer doften av rostade nötter, brioche, lavendelhonung, kaffe och ingefära. Ett ytterligare av de många aromlagren livas upp av rostat bröd, rökiga toner och vanilj.
Smak och struktur
I smaken visar sig Dom Pérignon 2002 fyllig, fyllig och perfekt balanserad. Den silkeslena, krämiga texturen bärs upp av en livlig, fint integrerad syra som sträcker sig in i den långa, mineraliska eftersmaken. Frukten av citron, aprikos och ananas följs av kryddiga nyanser som ingefära och en fin vaniljton som i den andra halvan av smaken övergår i rostade toner som kaffe. Avslutningen är lång, salt-mineralisk och lämnar ett bestående intryck av friskhet och elegans.
Årgångskaraktär och lagringspotential:
År 2002 präglades i Champagne av en het, torr sommar som fick druvorna att krympa och resulterade i ovanligt mogna och koncentrerade druvor. Cuvéen består av 51% Chardonnay, som bidrar med friskhet, mineralitet och struktur, och 49% Pinot Noir, som ger kropp och silkeslen textur. Dom Pérignon 2002 är nu i början av sin höjdpunkt och bör hålla i tio till femton år.
