Consulenza personale
Dovrebbe essere aperto qualche ora prima del consumo. Il Charles Heidsieck Brut 2012 profuma di nocciole tostate, brioche e limone, mirabelle, albicocca secca, miele e arancia candita. Si aggiungono leggere note affumicate di toast e caffè. Il palato è caratterizzato da vaniglia, brioche, chicchi di caffè e frutti gialli. Tuttavia, necessita di alcune ore di aerazione per sviluppare questi aromi, se si tratta di bottiglie conservate in modo ottimale. Il Vintage 2012 di Heidsieck soddisfa tutte le aspettative: è potente e preciso. La texture al palato è cremosa, ma in uno strato più profondo pieno di energia minerale. Il finale è molto lungo con un'uscita minerale e salina. Si può già bere bene ora, ma diventerà ancora più complesso. Mostra lo stile della casa: aromi di limone e tostato incontrano un palato pieno e setoso, ricco di dettagli raffinati.
I Chardonnay provengono dai vigneti di Oger, Vertus, Chouilly, Ludes, Cuis e Vertus. I Pinot Noir da Ay, Ambonnay, Tauxieres e Avenay. Il Pinot Noir domina la cuvée con il 60%. L'annata 2012 di Charles Heidsieck è stata sboccata nel 2020 con 8 g.