Cuvee William Deutz 2008

L'essenziale in sintesi

La Cuvée William Deutz è uno dei grandi classici della Champagne. Non delude mai e nel 2008 è così buono che dovrebbe essere sulla bocca di tutti. La cuvée è dominata dal 62% di Pinot Noir provenienti da Ay, Ambonnay, Bouzy e Verzenay. Per molto tempo è stata la cuvée di prestigio della casa, fino alla creazione dell'ultra-sofisticato Amour de Deutz, che si presta meglio a un marketing più trendy.

Il 34% di Chardonnay proviene da Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant e Villers-Marmery. A questi si aggiungono il quattro percento di Pinot Meunier dal Premier Cru Pierry, meno conosciuto ma eccellente.

Deutz ha un corpo e una potenza leggermente inferiori rispetto alle grandi cuvée di Bollinger. In compenso Deutz eccelle per eleganza, fascino, mineralità precisa e – si può dirlo – una mousse ancora più fine.

A differenza di Roederer, Deutz rinuncia completamente al legno nella vinificazione e nell'affinamento, utilizzando tini in acciaio inox. Gli aromi tostati non provengono dalla quercia ma dalla lunga autolisi riduttiva: toast, caffè appena macinato, nocciola tostata e mandorle. La lunga permanenza sui lieviti conferisce al William Deutz una cremosità e una texture eccezionali, che si armonizzano perfettamente con le note affumicate del Pinot Noir e la freschezza agrumata dello Chardonnay.

È uno Champagne dalla struttura classica, complessità e profondità che, nonostante tutta l'eleganza tipica della casa, possiede comunque molto corpo e intensità.

L'annata 2008

Il 2008 è caratterizzato da un ciclo vegetativo fresco e lento, che permette la formazione di aromi complessi e un'acidità pronunciata. Solo a settembre il tempo diventa molto caldo e soleggiato. Poiché le notti di settembre sono già fresche, l'acidità non si degrada.

Le uve sono mature, i mosti concentrati e i vini mostrano una marcata struttura minerale e un'acidità vivace. Il 2008 è una delle classiche annate da invecchiamento che migliorano per molti decenni.