Consulenza personale
La Réserve Grand Cru Blanc de Blancs di De Sousa unisce freschezza minerale a seducenti aromi di agrumi maturi, brioche, pane tostato al burro e una leggera nota di noci. Con un ulteriore invecchiamento in bottiglia, le note tostate e nocciolate si fanno più evidenti, rimanendo inizialmente solo discrete sullo sfondo. De Sousa lavora con vecchie viti e rese basse. Questi champagne sviluppano la loro forza dal centro del palato, dalla loro densità e concentrazione – non da una pienezza esuberante, che andrebbe in contrasto con lo stile nitido e minerale.
De Sousa è tra le migliori maison di Avize, subito dietro a Jacques Selosse e Agrapart. Per la Réserve Blanc de Blancs vengono utilizzate uve Chardonnay dai terroir Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil, vinificate in vasche di acciaio. La fermentazione malolattica è consentita, donando alla frutta ulteriori aromi riduttivi derivanti dall’autolisi dei lieviti. Delizioso già al momento del rilascio, consigliamo comunque di lasciarlo riposare 3–5 anni per sviluppare aromi più complessi e una texture più cremosa.
Dopo la prematura scomparsa di Éric de Sousa, il figlio Valentin è responsabile della cantina. La figlia Julie si occupa dei vigneti – la viticoltura biodinamica è la sua passione, che continua a sviluppare. Charlotte, la maggiore di questa generazione, gestisce vendite, marketing e amministrazione.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin