Consulenza personale
Queste bottiglie sono state sboccate nell'aprile 2022 e hanno quindi riposato sui lieviti cinque anni in più rispetto alla cuvée originale. Questo le ha rese ancora più complesse e armoniose. Il palato è elegante, di fresca vivacità. Ha profondità, una perlage fine, una persistenza molto lunga e precisione minerale. Il Fleur de Passion 2008 è all'inizio della sua maturità di consumo, ma ha ancora un grande futuro.
Il Blanc de Blancs Fleur de Passion di Jacques Diebolt è prodotto con vini affinati in botti di legno senza fermentazione malolattica. Jaques iniziò a lavorare con suo nonno nel 1953. Fleur de Passion è un omaggio alla produzione tradizionale dello Champagne, come l'ha imparata allora. Sette-otto parcelle con viti molto vecchie a Cramant, in particolare le esposizioni a est Les Buzons e Les Pimonts, sono curate con la massima attenzione. Ogni intervento che potrebbe compromettere il vino è evitato. Nessuna fermentazione a freddo del mosto, nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. I vini maturano sui lieviti fini. Solo le botti di rovere, in cui è stato vinificato un'annata in Borgogna, conferiscono al mosto di Chardonnay altamente concentrato da rese molto basse una sottile speziatura. Il Fleur de Passion è tra i migliori Blanc de Blancs. Diversamente da Selosse, le note tostate del legno sono discrete e Fleur de Passion si sviluppa anche più lentamente.
Uno sguardo nel
Alfavin Keller
La cantina Alfavin è la nostra promessa per voi.
In una cantina di montagna appositamente adattata, i nostri vini e champagne selezionati a mano sono conservati in condizioni ideali. Il fresco naturale e l'umidità costante assicurano che ogni goccia mantenga tutta la sua eleganza.
Spediamo direttamente da questa cantina a voi, per garantire una qualità perfetta e un'esperienza di gusto senza pari.