Dom Perignon 2012

• Si beve già benissimo
• L'ultima grande annata per Dom Perignon

Il 2012 è un grande anno per Dom Pérignon

Dom Pérignon 2012 è ora irresistibilmente delizioso. Ha un'acidità vivace che sosterrà il suo ulteriore sviluppo. Soprattutto possiede un'energia minerale incredibilmente intensa. Questa è coperta dal consueto frutto opulento, un po' meno esotico, ma caratterizzato da limone, mela verde e pesca. Si aggiungono le marcate note tostate di pane tostato, caffè appena macinato e mandorle. Nonostante il suo carattere abitualmente seducente, anche dopo lo svanire della prima intensa mousse rimane una mineralità frizzante e vivace e note calcaree al palato. Come il 2008, anche il 2012 è insolito per un giovane Dom Pérignon, essendo fine ed equilibrato. Mentre gli amanti dello Champagne di solito aspettano che i giovani aromi seducenti ma non davvero complessi della maturazione sui lieviti si attenuino e la qualità dei vini base emerga con più mineralità e freschezza, il 2012 possiede già questa dimensione aggiuntiva di eleganza e freschezza. L'assemblaggio è equilibrato con il 51% di Pinot Noir e il 49% di Chardonnay. Tuttavia, sono i Pinot Noir perfetti di Ay, Verzenay e Bouzy a caratterizzare l'annata 2012.

L'annata 2012 in Champagne

A causa delle gelate primaverili, i raccolti sono scarsi. Questo ha un effetto positivo sulla concentrazione e sulla sostanza degli Champagne. L'estate è stata variabile e non calda. Il tempo perfetto nella seconda metà di agosto e a settembre ha garantito viti sane e mature. Gli Champagne del 2012 hanno una frutta molto seducente. Anche i valori di acidità sono molto buoni. L'anno è stato rapidamente promosso come eccezionale. E oggi? Diversamente dall'annata 2008, il 2012 si è sviluppato sorprendentemente in fretta. Pochi vini, come il Dom Perignon 2012, hanno la struttura per evolversi a lungo. Tuttavia, è un anno da gustare con grande piacere nei prossimi anni.

97 points, Antonio Galloni vinous.com Once again, the 2012 Dom Pérignon is stellar. It's a potent, tightly wound Champagne. That should serve it well in the future, but today, the 2012 is not terribly expressive. Time in the glass brings out striking aromatic top notes and plenty of energy to match. Low yields, down 30-40%, produced a wild, dynamic Champagne endowed with tremendous character. It's an exceptional Champagne from a year marked by frost, hail, mildew, oidium and botrytis. Pretty much everything, in other words.

750 ml

12.5

Champagne

Pinot Noir & Chardonnay

Solfiti

• Brut

Francia