Consulenza personale
Lo Special Club è una cuvée con il 30 % di Chardonnay, ma è dominata dal Pinot Noir. Come Aÿ, Bouzy possiede il corpo dato dai pendii soleggiati esposti a sud. Il terreno ha però una percentuale maggiore di gesso e una maggiore freschezza minerale. In un certo senso si trova tra Aÿ e Verzenay.
Le viti hanno in media 80 anni. La vinificazione è tradizionale in vasche di cemento. Nel 2023 lo chef de cave Cristian Forget è andato in pensione. Christian ha imparato il mestiere direttamente da Paul Bara e ha lavorato con lui per decenni. Il suo successore Grégory Baert vuole preservare le cuvée tradizionali come lo Special Club e la Comtesse Marie, ma intende anche ampliare la gamma con più cuvée affinate in rovere nuovo.
Per la vendemmia 2008 la finestra di beva si apre lentamente, ma è meglio aspettare ancora qualche anno per poter godere di questo classico per decenni.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin