Consulenza personale
La famiglia Rouzaud, proprietaria di Roederer, preferisce bere il Blanc de Blancs nelle feste di famiglia. Nel 2025 hanno aperto l’annata 2008, come ci ha rivelato Frédéric Rouzaud.
La frutta di limone maturo, pesca e lemon meringue pie è completata da brioche alla vaniglia e noci leggermente tostate. La sensazione in bocca è molto fine, con una mineralità precisa e una perlage ultrafine.
Le uve per questo raffinato Blanc de Blancs provengono dai migliori Grands Crus Chardonnay della Champagne: Avize e Le Mesnil-sur-Oger. I vigneti sono di proprietà della casa. Anche se la certificazione non era ancora completata nel 2008, i vigneti non hanno ricevuto trattamenti chimici quell’anno. Un Blanc de Blancs in Champagne non deve necessariamente essere un puro Chardonnay (sono ammesse anche altre uve bianche come il Pinot Blanc), ma qui si tratta di 100% Chardonnay. Il 20% dei vini base è stato fermentato e affinato in botti di rovere con bâtonnage (rimontaggio delle fecce) per dare maggiore pienezza e texture. La fermentazione malolattica è stata bloccata. L’annata 2008 ha maturato cinque anni sui lieviti fini. Viene dégorgé a pressione più bassa, il che rende la carbonica meno aggressiva e il palato più rotondo e cremoso fin da giovane.
Il 2008 è una delle annate eccezionali in Champagne: fresca e impegnativa, ma salvata da un settembre caldo che ha garantito maturità perfetta e alta acidità. I vini sono concentrati, freschi e di lunghissima vita – ideali per una lunga maturazione sui lieviti, come in questo Blanc de Blancs.
Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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cantina di Alfavin
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