Consulenza personale
Anche questo Comtes conferma l’ambizione di essere il Blanc de Blancs più cremoso e attraente di tutti. Il più snello 2011 e il minerale e compatto 2008 si collocano leggermente fuori da questo stile.
L’inizio del ciclo vegetativo fu precoce, ma nel mese di marzo venne interrotto da una forte ondata di gelo. Le gelate tardive di maggio provocarono la perdita di fiori e una riduzione delle rese. La grandine in aprile causò ulteriori danni. L’estate offrì una combinazione oggi rara in Champagne: forte insolazione e temperature calde senza eccessi. Il clima soleggiato e le basse rese portarono a mosti molto maturi e concentrati, con buoni livelli di acidità, seppur inferiori al 2008. In breve tempo, in Champagne si parlò di una grande annata. Dopo il minerale e strutturato 2008, il 2012 è di nuovo un Comtes opulento e cremoso.
Il 2012 è già meno marcato dall’affinamento sui lieviti e mostra una bella evoluzione aromatica. La ricchezza fruttata, quasi dolce, è bilanciata da una buona acidità che promette una lunga evoluzione. Con il tempo, alle note tostate si uniranno aromi di frutta secca. Tra circa dieci anni emergeranno profumi di chicchi di caffè appena tostati. Dovrebbe evolvere bene per almeno altri vent’anni, ricordando poi miele, caramello, note balsamiche, tartufo e scorze di limone candite.
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Uno sguardo nella
cantina di Alfavin
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cantina di Alfavin
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