André Jacquart – Chardonnay Champagne på ny ek hos Alfavin
André Jacquart står för Chardonnay-champagne från Le Mesnil och Vertus, som kombinerar frisk mineralitet, lockande frukt och komplex ekkrydda i harmonisk elegans. Ibland påminner vinerna om Puligny-Montrachet med sin fina perlage.
André Jacquart – Från rötter till toppdomän
Med 24 hektar är André Jacquart ett av de större odlarchampagnehusen i Champagne. Domänen grundades 1910 men sålde initialt endast druvor. Först 1958 började huset buteljera champagne under familjelabeln, uppkallad efter nuvarande chefens farfar. Marie var endast 25 år när hon tog över domänen, som då producerade medelklassvin. Hon ville skapa moderna odlarchampagner och hämtade inspiration från Anselme Selosse på Jacques Selosse.
Dosage och skördar reducerades radikalt. Marie köpte ekfat från Bourgogne och byggde ett nytt vineri. Trots framgångarna – idag är André Jacquart-champagner bland de finaste Chardonnay-champagnerna – förblir domänen relativt okänd, medan andra producenter som Pierre Peters eller Larmandier-Bernier blivit berömda.
Marie Doyard söker inte publicitet utan fokuserar på arbetet och är inte integrerad i sommelierscenen som ofta ger Champagnestartups snabb uppmärksamhet, vilket gör huset känt endast för några få kännare. Dessa champagner är väl värda att upptäcka.
Källarteknik hos André Jacquart
André Jacquart lagrar vinerna på burgundiskt vis, som det kallas i Champagne. Det innebär delvis nya ekfat, en teknik introducerad av Anselme Selosse. Jacquart rengör faten noggrant för att undvika överdrivna ektoner. Marie köper faten från Puligny-Montrachet och Meursault, där de redan använts under en eller två årgångar.
Marie Doyard avstår från malolaktisk jäsning, som skulle ge en fylligare, smörig stil, för att istället uppnå livlig syra och mer komplexa aromer.
Lagring på jästfällning är lång, vilket skapar komplexa aromer och en krämig palett med fin perlage. Årgångsviner kan lagras i över åtta år, Mensil Expérience i fyra till fem år och Vertus under en kortare period på två år.
André Jacquart-stilen
Frukten i dessa champagner kombinerar ofta citron och körsbär. Subtila rostade ektoner framträder också, ibland som exotiska kryddor som kanel. Persika och mogen äpple är ytterligare typiska smaker. På mellanpaletten kompletteras ofta frukten av en diskret valnötskrydda. Minimal dosage, livlig syra och de intensivt mineralrika terroirerna ger ett starkt intryck av friskhet och elegans. Trots detta har dessa Blanc de Blancs på grund av små skördar en tät palett och en krämig textur tack vare den mjuka perlagen. De kan avnjutas unga för sin harmoni och komplexa aromatik, men utvecklar ytterligare elegans och finess med flasklagring. Till exempel är årgången 2012 idag perfekt och kommer att vara njutbar i många år framöver.
Slutsats
Vi hoppas snart kunna övertyga fler champagneentusiaster att upptäcka André Jacquart-champagner. För de som vill köpa Chardonnay Blanc de Blancs-champagner är dessa prisvärda Mesnil- och Vertus-alternativ från Jacquart ett toppval.
