Champagne Fleur de Miraval – Den nya kultrosén hos Alfavin

Fleur de Miraval är ett ambitiöst champagnehus som fokuserar helt på produktion av Rosé-champagner. Märket grundades 2019 av Brad Pitt, familjen Perrin (Château de Beaucastel) och Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters). Samarbetet utnyttjar Péters expertis, särskilt med hans enkelvingård Les Chétillons, vilket gör honom till en av de mest erkända odlarchampagneproducenterna i Côte des Blancs.

Husets stil

Medan många producenter lägger tonvikten på röda bäraromer eller till och med jordgubb- och hallonbakverk, fokuserar Fleur de Miraval på komplexiteten hos äldre Chardonnay-viner, reduktiva rostade toner från lång tid på jästfällningen och subtil krydda från ekfatslagring. Pinot Noir-vinerna ger endast en lätt fruktig och blommig höjdpunkt.

Citerat från husets mission statement: "We wanted to focus on a champagne with the complexity you get in a fully mature Chardonnay with its notes of brioche and butter; while at the same time being lifted by a young Pinot Noir that adds excitement, liveliness and freshness as well as a lovely color, intense and elegant at the same time."

Exclusively Rosé (ER) från Fleur de Miraval kännetecknas av:

• Den kalkrika, intensiva mineraliteten från de bästa Chardonnay-terroirerna i Champagne, med inslag av citrus och vita blommor.
• Komplexa aromer från jästfällning, reservviner och ekfatslagring: blomnoter av rosor och pelargon, blodapelsin, persika, körsbär, kanel, vanilj och subtila röktoner.
• Fin mousse och krämig textur i munnen.

Vingårdar och odling

• Druvor: 75 % Chardonnay från 30-åriga vinstockar i Grand Cru Cramant, Avize, Oger och Le Mesnil-sur-Oger; 25 % Pinot Noir från 1er Cru Vertus.
• Odling: Biodynamiska principer med fokus på biologisk mångfald och hållbarhet.

Källarteknik och vinifikation

• Jäsning: Delvis i rostfria ståltankar, delvis i använda ekfat (ursprung Bourgogne) för struktur och subtil krydda.
• Malolaktisk jäsning: Utförs i regel inte för att bevara friskhet och syra.
• Lång lagring på jästfällningen: E.R. mognar 4–5 år på jästfällningen.
• Dosage: ca 4 g/L – Extra Brut.
• Reservviner: Réserve Perpétuelle, startad 2007.

Slutsats

På bara fyra släpp har Fleur de Miraval etablerat en ny prestige-Rosé, idealisk för älskare av fina, komplexa och mineraliska Extra Brut Rosé-champagner. Till skillnad från Alexandra eller Krug Rosé, som ofta avnjuts som dessertalternativ, fungerar E.R. utmärkt som aperitif eller till en hel måltid. Hos Alfavin kan du köpa E.R. 2, som nu är särskilt harmonisk efter flera års flasklagring.