- Redan nu underbar att dricka
- Har stilen av Cristal även om inte helt mineraliteten
Familjen Rouzaud, som äger Roederer, dricker helst Blanc de Blancs vid familjefester. År 2025 öppnar man årgång 2008, som Frédéric Rouzaud har avslöjat för oss.
Frukten av mogna citroner, citronskal, persika och lemon meringue-paj kompletteras av vaniljbrioche och lätt rostade nötter. Munnen känns mycket fin med en precis mineralitet och ultrafina bubblor.
Druvorna till denna fina Blanc de Blancs kommer från de bästa två Chardonnay Grands Crus i Champagne: från Avize och Le Mesnil sur Oger. Vinodlingarna ägs av huset. Även om certifieringen ännu inte var avslutad, behandlades vinodlingarna inte kemiskt från och med 2008. En Blanc de Blancs behöver inte automatiskt vara en Chardonnay i Champagne, eftersom andra vita druvor som Pinot Blanc också är tillåtna. Här handlar det dock om en ren Chardonnay. 20 procent av basvinerna lagrades på ekfat och jästen slogs upp för att ge en större fyllighet, en process som kallas Batonnage. Den malolaktiska jäsningen förhindrades. Årgång 2008 lagrades i fem år på jästfällningen. Blanc de Blancs degorgeras med lägre tryck. Detta gör att kolsyran är mindre intensiv och gommen blir tidigare rund och krämig.
