- En av de bästa Premier Crus från Chambolle
- Kroppsrik Chambolle som fortfarande behöver lite tid
Denna lilla Premier Cru på en halv hektar är lite känd, men det är den bästa Premier Cru från Amiot Servelle efter Amoureuses. Den ligger vid foten av Bonnes Mares och ger en Pinot Noir som är ganska fyllig och kraftfull för att vara från Chambolle Musigny. Den har också rik frukt och kryddiga blomdofter. Även om den redan är njutbar idag, bör man lagra den några år till för att vänta på att den öppnar sig.
Domaine Amiot-Servelle är en traditionell vingård i Bourgogne, med rötter som går tillbaka till omkring 1920, när Clément Tachot planterade de första vinrankorna i Chambolle-Musigny. Vingården, som den ser ut idag, grundades 1975 genom äktenskapet mellan Christian Amiot från Morey-Saint-Denis och Elisabeth Servelle (då fortfarande under namnet Servelle-Tachot), där Christian Amiot drev igenom grundläggande moderniseringar och kvalitetsförbättringar som hans dotter Prune fortsätter.