- Mogen citron och kryddigheten från ny ek.
- En Premier Cru Chardonnay från en vinmakare som verkligen kan hantera ny ek.
Detta vin är på väg till vår källare. Därför något längre leveranstid. Vertrus Expérience har den mineraliska friskheten från de ultrafina kritjordarna i detta terroir. Aromerna förenar mogen citron med kryddiga röktoner från ny ek.
I denna prisklass har vi helt enkelt inte hittat något bättre, men även till dubbla priset skulle han inte behöva oroa sig för konkurrensen. Druvorna kommer från den bästa delen av Vertus som gränsar till Le Mesnil. I södra Vertus finns många vingårdar som egentligen är bättre lämpade för Pinot Noir. Men i norr hittar vi samma fina krita som i Le Mesnil. Strålningen är kanske något intensivare, vilket förklarar de särskilt mogna, intensiva citronaromerna från dessa parceller. Marie Doyard, ägaren, behöver bara kontrollera avkastningen och skörda mogna druvor här. Dessa vinifieras efter varsam pressning i ett till tre år gamla ekfat. Faten tvättas flera gånger för att undvika alltför intensiva trätoner. Marie Doyard har en egen medarbetare som regelbundet provar de cirka 250 barriques eller Pièces som de kallas här. Det handlar helt om rätt tidpunkt när vinet ska tappas från fatet och lagras i tankar fram till flaskjäsning. Inget fat är det andra likt och processen sträcker sig därför över en längre tid.
Det finns många fantastiska vinmakare i Côtes de Blanc. André Jacquart kan mäta sig med de bästa, men Marie Jacquard arbetar i det tysta och har inga kontakter med influencers, sommelier-scenen eller vinjournalister. Vi drar nytta av att dessa hemliga tips fortfarande är prisvärda.
