- En av våra tre bästa champagner
- Förvånande friskhet och harmoni mellan frukt och krydda
För den 5:e Collection Crayeres väljer Charles Heidsieck ett mycket speciellt vin som redan degorgerades 1987. Efter 40 år i husets djupa kritkällare, som är ett UNESCO-världsarv, visar det en förvånande friskhet. Aromer av rostat bröd och kaffe, mandarinskal och tryffel genomsyrar den silkeslena gommen. Kontrasten mellan krämig fyllighet och uppfriskande friskhet är så spännande att man aldrig tröttnar på det. Richard Juhllin skriver att det blir bara bättre och betygsätter det med 95 poäng. Det består till 60 procent av Pinot Noir och till 40 procent av Chardonnay. En liten skörd i slutet av september ger champagnen kraft att förena elegans och perfekt syra. 1981 har utvecklats till ett stort år, men är idag så sällsynt att vi förbiser det.