- Charm, elegans och friskhet
- Chardonnay-champagne från en toppvinmakare i Avize
De Sousas Reserve Grand Cru Blanc de Blancs kombinerar mineralisk friskhet med lockande aromer av mogna citrusfrukter, brioche, smörrost och en antydan av nötter. Med ytterligare lagring utvecklas de nötiga och rostade aromerna som initialt bara är diskreta i bakgrunden. De Sousa har gamla stockar och små skördar. Dessa champagner utvecklar sin kraft från mitten av gommen, från sin täthet och inte genom överdådig fyllighet, vilket skulle strida mot den krispigt mineraliska stilen.
De Sousa tillhör de bästa husen i Avize, precis efter Jacques Selosse och Agrapart. För deras Reserve Blanc de Blancs vinifieras Chardonnay-druvor från Grand-Cru-terroirerna Avize, Cramant, Oger och Le Mesnil i tank. Malolaktisk jäsning tillåts. Frukten får därigenom ytterligare reduktiva aromer från jästautolys. Så god som den är direkt efter lansering rekommenderar vi att lagra den i tre till fem år för att njuta av ännu mer komplexa aromer och en krämigare textur.
Efter Eric de Sousas tidiga död ansvarar sonen Valentin för källaren. Dottern Julie tar hand om vingårdarna. Den biodynamiska odlingen är en passion för Julie och hon försöker vidareutveckla den. Charlotte är den äldsta i denna generation och ansvarar för försäljning, marknadsföring och administration.
