- Nu i ett fint drickfönster
- En av de bästa Dom Ruinart på senare år
2006 visar de typiska aromerna av citron, grapefrukt, grönt äpple och brioche. I eftersmaken finns även nötiga toner. Paletten har en fin silkeslen fyllighet, är mycket koncentrerad och har också en kritig-salt mineralitet. Dom Ruinart är rätt val om du gillar fylliga Blanc de Blancs.
Ruinart buteljerade redan 1947 en årgångs Blanc de Blancs. Idén om en Prestige Cuvée uppstod efter att huset Ruinart togs över av Moet & Chandon. Det betydligt större huset har erfarenhet av marknadsföring. Lanseringen av Dom Perignon, som egentligen var en vanlig, betydligt billigare årgång med längre jästlagring, blev en stor framgång. Eftersom Dom Ruinart med sin entusiasm för champagne inspirerade sin brorson Nicolas att grunda huset Ruinart år 1729, är det naturligt att skapa en liknande framgångssaga med Dom Ruinart som med Dom Perignon. Här satsar man helt på Chardonnay. Den första hela årgången 1959 lanserades 1966. Hela produktionen exporterades till USA 1966. Med årgången 1966 kom också en Dom Ruinart Rosé på marknaden, som är mycket sällsynt.
90 % av druvorna till Dom Ruinart kommer från Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant och Le Mesnil. Ruinart har dock inte bara vingårdar på Cote de Blancs utan även i de idag mindre kända Grands Crus Sillery och Puisieulx i Montagne de Reims. Förutom Chardonnay-frukten och de mineraliska tonerna har Dom Ruinart, liksom Dom Perignon, reduktiva, rostadrostade toner. Vinerna jäser utan användning av trä och den malolaktiska jäsningen genomförs.
