- Hasselnöt, mandarin, nougat
- En fyllig, kraftfull Pinot Noir från ny ek
- Grand Cru Ambonnay från en toppvinmakare
Detta vin är på väg till vår källare. Därför något längre leveranstid. Denna rena Pinot Noir-champagne från Grand Cru Ambonnay har mycket kraft, en fyllig, krämig smak och en kristallklar, mycket torr, mineralisk friskhet. Denna friskhet står i kontrast till de mogna, extravaganta aromerna av hasselnöt, gianduja, kakao, mandariner och röda äpplen. Från lagringen på ek (90 %) kommer en rökig kryddighet. Den malolaktiska jäsningen har till 90 % förhindrats. Den är nu och under de kommande 15 åren i ett mycket bra drickfönster.
Eric Rodez lärde sig använda ny ek i slutet av 1970-talet och början av 1980-talet i Bourgogne. Därefter arbetade han hos Krug, där han lärde sig konsten att blanda en cuvée från många enskilda parceller. Även om champagne från enskilda lägen är trendigt, och så även Eric Rodez prestigecuvéer kommer från enskilda terroirer, är hans cuvéer lika imponerande. Vi tänker särskilt på Blanc de Noirs och Grand Vintages, som oftast sätts samman från cirka 30 husparceller. Just Blanc de Noirs är enastående och ett tydligt kvalitetssteg jämfört med instegschampagnerna. Man bör lägga detta hus på minnet om man gillar fylliga, kraftfulla, vinösa champagner med ekpåverkan.
