- Autentisk, karaktärsfull vinmakarchampagne
- Mineralisk och med frisk syra
Degorgerad 2017 har denna champagne trots den långa flasklagringen ännu utvecklat lite aromatiskt. Aromer av grönt äpple, ostronskal, salt havsluft, en antydan av citrus och doften av nybakat bröd. Den har inte genomgått malolaktisk jäsning och är därför fortfarande mycket frisk. Dosage 3 g/l.
Champagnehuset Hugues Godmé är en välrenommerad familjeverksamhet i Champagne med en lång tradition som sträcker sig över 350 år tillbaka. Familjen har varit aktiv inom champagneodling i flera generationer, särskilt i norra Montagne de Reims, i Grand Cru-orten Verzenay och de omgivande byarna som Verzy, Villers-Marmery och Ville-Dommange. Hugues Godmé själv leder huset med stor passion och har i över 40 år följt en filosofi av excellens och respekt för terroiren.
Vingårdarna omfattar nästan 14 hektar, främst belägna i Grand Cru-lägen, och präglas av kalk- och lerhaltiga jordar som erbjuder idealiska förutsättningar för druvsorterna Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier. Cirka hälften av arealen är planterad med Chardonnay, runt 30 % med Pinot Noir (framför allt i Grand Cru-lägena Verzenay, Verzy och Beaumont-sur-Vesle) och cirka 20 % med Pinot Meunier (bland annat i Villedommange).
Sedan 2006 har Hugues Godmé övergått till ekologisk och sedan 2013 även biodynamisk vinodling, vilket gör honom till en pionjär inom detta hållbara arbetssätt i Champagne. Det ekologiska medvetandet speglas i en naturnära, noggrann skötsel av vingårdarna som syftar till djup rotbildning och optimal utveckling av rankorna. Champagnerna vinifieras med stor tålamod och minimalistiskt i källaren: varsam pressning, spontan jäsning i använda ekfat, avstående från malolaktisk jäsning, filtrering och klarning samt låga svavelhalter. Cirka 40 % av vinet lagras i använda barriquefat.
Hugues Godmés cuvéer kännetecknas av friskhet, kraft och djup, är oftast mycket länge lagrade på jästfällningen, har en mycket låg dosage och är ofta etiketterade som Extra Brut eller Brut Nature. Champagnerna visar en klar, okomplicerad elegans med uttalad mineralitet och är ett uttryck för terroiren i Montagne de Reims. På grund av den biodynamiska filosofin och noggrant hantverk anses de vara autentiska och karaktärsfulla utan att behöva följa modetrender.
Produktionen är relativt liten (ca 35 000 flaskor per år). Nästa generation, ungefär hans dotter Lucille, stödjer nu engagerat verksamheten.
