- Chardonnay-champagne vinifierad i ekfat
- Uttrycksfull och krävande i stil med Chablis och Puligny-Montrachet
- Från en av stjärnorna i Champagnes vinmakarscen
Detta vin är på väg till vår källare. Därför något längre leveranstid. Aromer av smör, brioche, rostade mandlar och vita frukter samt en diskret, kryddig rökt ton gör denna champagne redan nu till en upplevelse.
Longitude baseras på druvor från lägena Vertus, Oger, Avize, Cramant, som alla ligger runt den 4:e längdmeridianen.
Musten pressas och efter en lätt klarning går den helt in i fuder och fat, fat och fuder från Fassbinderei Stockinger i Österrike. Vid lagringen i ek nämner Pierre Larmandier inflytandet från Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet, men naturligtvis bör även Anselme Selosse nämnas, som lärde sig denna teknik i Bourgogne och sedan tog den till Champagne. Vinerna genomgår också malolaktisk jäsning i ek. De filtreras varken eller klaras. Longitude ligger efter flaskjäsningen minst två år till på jästfällningen. Därefter degorgeras den med 2 g dosage och lagras ytterligare ett år på flaska innan den släpps på marknaden.
.
