- 25 är den bästa iterationen av Grand Siècle
- Behöver mer tid, på grund av 2008-bas, enorm potential
Enligt streckkoden och Laurent Perrier handlar det om iteration 25, men den billigare varianten har ingen etikett med edition på flaskhalsen.
Grand Siècle 25 är uttrycket för den perfekta årgången 2008
Vad gör Edition 25 speciell?
Edition 25 förenar cirka 65 % viner från det utmärkta år 2008, kompletterat med 25 % från 2007 och 10 % från 2006. Fräscha toner av lime och grapefrukt möter fina nyanser av rostade mandlar och brioche. Doften är fortfarande ungdomligt återhållen, men denna champagne övertygar redan med sin eleganta perlage och en livlig syra. De enskilda komponenterna smälter samman till en balanserad helhetsupplevelse. Efter 12 års lagring på jästfällningen står Edition 25 fortfarande i början av sin utveckling och lovar en enorm lagringspotential över årtionden.
Filosofin bakom Grand Siècle
Grand Siècle står för konsten av assemblage. För Edition 25 används 60 % Chardonnay och 40 % Pinot Noir från nio välrenommerade Grands Crus som Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger (Chardonnay) samt Ambonnay, Bouzy, Verzy, Mailly och Tours-sur-Marne (Pinot Noir) – det ger champagnen extra djup och komplexitet. Det speciella: Till skillnad från klassiska årgångschampagner förenar Grand Siècle olika årgångar till en perfekt cuvée. Idén kommer från Bernard de Nonancourt, som insåg att kombinationen av de bästa egenskaperna från flera årgångar kan skapa en nästan idealisk champagne. Medan årgång 2008 står för struktur och elegans, tillför 2007 friskhet och mandelaromer samt 2006 mogna, varma toner som rundar av kompositionen utan att dölja den ungdomliga fräschören. Dock träder årgång 2008 nu efter 2 år alltmer fram i förgrunden, eftersom dess koncentration och intensitet tränger tillbaka 2007 och 2006.
Hur uppstår Grand Siècle?
Michel Fauconnet, som efterträdde den berömda källarmästaren Alain Terrier, gillar inte oxiderade viner och satsar på ren, ren frukt. Så han vinifierar i ståltankar och använder inte heller ekfat för reservviner. Grand Siècle har genom sin långa flasklagring på cirka tio år, jämfört med de annars mer fruktiga, eleganta och fräscha Laurent Perrier-champagnerna, fler nyanser, aromrikedom och komplexitet. Den malolaktiska jäsningen genomförs. Vinifieringen är mainstream, men hemligheten ligger i de bästa vingårdarna, perfekt skörd och den raffinerade assemblagen.