Personlig rådgivning
Tre månader efter degorgeringen visade Signature upp aromer från jästlagringen: citron svävar över nybakat smörbröd. Nu är den stängd, mineralisk, ren och med en rassig syra. Vi väntar fortfarande på rostade aromer och en fyllig, silkeslen smak.
Denna Chardonnay är en blandning av viner från Côte de Blancs, från Montgueux och Sézanne, som lagrats i sex månader i ståltankar. Malolaktisk jäsning har genomförts. Doseringen är 7 g/l.
Antonio Galloni ger på vinous.com 92 poäng för en tidigare degorgering
En titt i
Alfavin källare
En titt i Alfavins källare
En titt i Alfavins källare